羊肉臊子面片,一般菜市场都可以买到

羊肉臊子面片：1. 一早去回坊买来新鲜的盐池滩羊肉；

2. 将羊肉改刀切块；

3. 切好羊肉备用；

4. 准备辅料；

5. 改刀备用；

6. 辅料中配入生抽、老抽为提味提色做准备；

7. 大炒锅热锅凉油（用的是菜籽油，因为做的是红汤臊子，菜籽油烹制会更有味）；

8. 放入羊肉块开始煸炒至水份煸干；

9. 加入辣椒面；

10. 充分翻炒均匀；

11. 加入调制好的辅料；

12. 翻炒均匀；

13. 加点提前烧好的开水盖锅盖关小火大约40分钟；

14. 期间开始准备配菜；

15. 改刀切好备用；

16. 炖好的羊肉继续加入开水（量大些），加入盐、胡椒粉和十三香；

17. 烧开后加入豆角；

18. 加入白罗卜烧开；

19. 再加入蕃茄盖锅盖关小火至豆角完全煮透煮熟；

20. 满满的美美的一锅羊肉臊子做好了放在旁边备用；

21. 汤锅加入开水；

22. 开始揪面片（这次用的是现成的扯面，一般菜市场都可以买到，时间允许自己和面）；

23. 煮好面片捞入碗中加入羊肉臊子，香菜做点缀；

24. 如果是重口味，也可单独再加入香醋和油泼辣子调味。

羊肉,一种适合冬天食补的肉类,它既能御,又可补身体

羊肉，一种适合冬天食补的肉类，它既能御，又可补身体，对一般咳嗽、慢性气管炎、虚寒、体虚怕冷、病后或产后身体虚亏等一切虚状均有和补益效果，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。不过由于羊肉有一股令人讨厌的羊膻怪味，导致一部分敏感的人吃不习惯，其实是因为没有用对方式去除膻味。这就教您一个秘诀：用10克和适量料酒、生姜一起烹调，即能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。

羊肉炖白萝卜,西红柿2个做法

羊肉炖白萝卜主料：羊肉800g，白萝卜800g

辅料：油适量，盐适量，酱油适量，小葱适量，姜适量，红枣6粒，桔皮适量，八角适量，西红柿2个

做法：1.将买来的冻羊肉泡入水中，解冻的同时也泡出。大约数小时。

2.将化冻的肉清洗干净，并切成大块。

3.焯烫一下，再次去除污血。倒掉脏水，将肉再次清洗干净备用。注：这是去羊肉的膻必要措施。

4.备好香料：葱、姜、桔皮、红枣和八角。注：相当简单的几样也是全部的精华，过多的香料将会盖住羊肉的本来的香味，其实烧羊肉八角也是可以不用的。

5.将羊肉炒干，下香料。

6.炒出香味，倒点酱油。

7.翻炒均，加少量的水，盖锅烧开。

8.盛到高压锅中，再加几块西红柿。注：1，西红柿一定要用是提鲜的关键。2，转入高压锅是为了快速煮入味，不想用高压锅就继续在炒锅里煮好了。

9.用肉档加压。

10.将白萝卜切成大块。

11.入炒锅稍微炒几下。

12.将解压的羊肉倒入。

13.盖上锅盖，大火烧开，转中火，水分收干，一般萝卜也就烧好了。

其实炖羊肉的料不需要加的太多,其中3种是必不可少的,加上这3

其实炖羊肉的料不需要加的太多，其中3种是必不可少的，加上这3种调料之后炖出来的羊汤味道鲜美，而且也没有膻味。冬天自己在家买一些羊肉炖汤喝，比在外面的合适的多，外面一碗羊汤要十几块钱，再加点钱够我们买一斤羊肉做好几次羊汤了，羊汤中必备的三种就是花椒，生姜和大葱，这三种的去膻味，而且也不仅仅限于炖羊肉。下面就给大家分享一下炖羊肉的步骤。

步：我们先将羊肉洗干净，去除掉，然后用冷水下锅，焯水之后把沫清理掉，捞出来冲洗干净。

第二步：冲洗干净之后再下锅，加上热水，放入我们说的必须放的三样，花椒，葱姜，大火烧开之后变成小火慢炖。

第三步：小火慢炖一个小时左右就差不多可以关火了，出锅，根据自己的口味加点食用盐和香菜就可以了。