烩扒:臀尖下面位于两腿裆相磨处,叫“磨肉”,肉质粗而松,肥多

烩扒：臀尖下面位于两腿裆相磨处，叫“磨裆肉”，肉质粗而松，肥多瘦少，边上稍有薄筋，宜于烤肉串。与磨裆肉相连处是“黄瓜条”。肉色淡红，形状像两条黄瓜，肉质细嫩。适合中餐和西餐煎、烤、烹、炸。腱子肉：大腿上的肌肉，肌肉包裹内藏筋，硬度适中，口感筋道。适宜酱、炖、烧、卤等炖煮后稍带肉质纤维，颇有嚼头。羊小腿：羊腱位于羊膝的下部，肉中夹筋，肉质有韧性，肌纤维很短，温补脾胃。中国古代***认为，羊腱肉是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之佳品，是一种优良的温补强壮剂。适宜酱、炖、烧、卤等。

羊肉萝卜汤怎么做好吃?

羊肉萝卜汤：1. 羊肉用清水泡着，多换几次水直至木有，这样有助于去除膻味~泡好的羊肉切小块，羊肉姜片料酒清水放锅里煮；

2. 煮出脏兮兮的泡沫就关火；

3. 羊肉清洗干净加红枣姜片放入电饭锅选择”炖汤“模式~如果用煤气炉，煮沸后中小火煲1个半小时左右；

4. 炖汤的时候准备白萝卜，将白萝卜削皮，切小块；

5. 炖好了之后加入白萝卜；

6. 再选一次炖汤模式；

7. 炖好的羊肉汤，加入枸杞和盐稍微煮一会儿就OK了~喝汤的时候可以撒一小把葱花；

8. 另起一锅清水下入面条，煮至半熟的时候将面条放入羊肉汤里煮，更是鲜美！

羊肉怎样做好吃,好做,又健康的做法呢?

羊肉也可以说是逃不过吃货的嘴巴的一种美食了，有很多人因为不喜欢羊肉的膻腥味而放弃了羊肉这种美食。像在街边摊吃烤羊肉串，又有很多人担心不卫生，不干净，不过这个担心不无道理，那么就有心急的吃货问了，羊肉怎样做好吃，好做，又健康的做法呢?羊肉一直以来都是冬天的重要补品之一，在古代***看来，，羊肉则善补形。寒冬常吃羊肉，可促进血液循环，增强御寒能力，同时增强消化酶功能，帮助***消化，还具有的***，特别适合男性食用。羊全身是宝，羊肉是的食疗，羊肉、羊血、羊骨、羊肝、羊奶、羊胆等等可用于多种***的，具有较高的***价值。

沙茶羊肉食材:羊肉500克、红椒1根,荷兰豆1把豌豆苗

沙茶羊肉食材：羊肉500克、红椒1根，荷兰豆1把豌豆苗1，色拉油适量、适量，蒜适量、料酒适量，淀粉适量、沙茶酱适量

做法：

1.羊肉（或者牛肉）切大片，用料酒和水淀粉抓一下，小红椒切圈，配菜切好

2.热锅凉油，把脆好肉片滑炒断生出锅备用

3.锅清洗干净，放油，爆香蒜片和小红椒圈

4.放配菜炒香，然后下滑好的羊肉（或者牛肉）片

5.放两大勺沙茶酱，放点盐调味