天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

酱羊腩

用南的做法来制作羊腩，滋味浓郁，毫无腥膻。

提前预制：

1.将羊腩肉5千克切成宽10厘米的长条放入盆中，加南1瓶，红腐乳1瓶，天津盐池滩羊肉，槐茂面酱200克，大葱2棵，姜1块，料酒50克，盐、味精、胡椒粉各适量腌制12小时备用。

2.锅入底油，放八角3颗、香5克、香叶5片、桂皮1块、白蔻少许、葱姜、蒜片煸香，再放入酱油、甜面酱小火炒香，添清水，放味精、鸡精、胡椒粉、白糖调味，烧开备用。

3.把腌好的羊排放入高压锅，倒入步骤2中调好的汤汁，盐池滩羊肉，再倒入啤酒1瓶，放入苹果2个，高压20分钟即可。

走菜流程：

取出熟羊腩肉入油炸至表面起脆，天津盐池滩羊肉专营店，切成长条，摆入茶盘，带香葱段、黄瓜条、甜面酱、烤鸭饼、泡菜条趁热卷食即可。

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

羊肉，性味甘、温、***。入脾、肾经。羊全身是宝，羊吃百草，故羊有“百药之库”之称。古人云：多吃羊肉，健康长寿。羊肉蛋白质含量高于猪肉，钙、铁也高于牛肉和猪肉，但脂肪、胆固醇含量却较猪肉、牛肉低。羊肉肉质细嫩，甘而不腻，是冬季温补佳品。李时珍在《本草纲目》中说：“羊肉能暖中补虚，补中，开胃健身，益肾气，养胆明目，治虚劳寒冷，五劳七伤”

天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的优质羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

羊肉采购主要从肉、皮、色、味几个方面入手。首先检查羊肉表面羊毛是否除尽，正常的羊肉肌肉色泽有光泽，红色肉色均匀，脂肪洁白，呈淡***，表皮无风干，气味正常。如果出现羊肉表皮风干，肉色过深，有特殊味道则不建议采购。

如果门店在冬至期间***操作，***羊分割无法满足门店的售卖，可以根据实际情况采购羊前腿、羊排等部位肉，来缓解冬至时售卖压力。采购这些部位肉时要注意查看商品的生产日期、保质期，只有剩余保质期大于三分之二，内外包装日期相同才可以入库。

天津盐池滩羊肉专营店-明欣餐饮(在线咨询)-盐池滩羊肉由天津明欣餐饮管理服务有限公司提供。天津明欣餐饮管理服务有限公司（www.tyxstj.com）是一家从事“盐池滩羊肉”的公司。自成立以来，我们坚持以“诚信为本，稳健经营”的方针，勇于参与市场的良性竞争，使“明欣”品牌拥有良好口碑。我们坚持“服务为先，用户至上”的原则，使明欣餐饮在羊肉中赢得了众的客户的信任，树立了良好的企业形象。 特别说明：本信息的图片和资料仅供参考，欢迎联系我们索取准确的资料，谢谢！