天津明欣餐饮管理服务有限公司致力于将宁夏盐池滩羊的羊肉（绵羊）引进华北地区，为商家和消费者提供味道纯正、无膻味、价格合理的正宗宁夏盐池滩羊肉。

清炖羊腩的做法，所以我们需要准备好羊腩500g、葱段25g、姜片5g、青蒜丝5g、黄酒15g、细盐12g、味精2g、芝麻油10g、花生油35g等食材。

然后我们需要将羊肉进行洗干净，再将其切成4厘米的方块待用。

下面需要将砂锅置于旺火上将其烧热，而油锅中还需要放入花生油将其烧热，然后就可以下葱段、姜片等食材进行煸出了。

然后再放入羊肉块进去，将其炒至羊肉的外皮紧缩变色即可，而后再倒入砂锅中，并加入黄酒进去，再加清水将其烧沸后，再用小火继续炖上2小时这样。

需要将羊肉炖至酥烂，汤汁只剩一半的时候，需要拣去姜片、葱段等食材，然后再加入细盐、味精、青蒜丝等进行调味。

后再淋上少许的芝麻油，装入汤盆中就可以上桌了。

外在感官特征：宰杀后从上看，肌肉光泽润滑，红色均匀，表面被覆一层薄薄的白色脂肪且分布均匀，肌纤维细，呈三角形或楔形的脂尾丰满、润滑，尾尖细圆达飞节，无膻腥味。滩羊羔羊肉肌纤维细鲜嫩多汁、易消化，而且脂肪含量适中，尾形呈长三角形，丰满、润滑。滩羊肉煮沸后的肉汤清澈透明，脂肪团聚于表面，具有滩羊肉特有的香味，味香四溢，有“屋内煮肉屋外香”之名。

内在品质指标：盐池滩羊肉经有资质的生物检测机构检验，蛋白质总量达90%以上（风干样），不饱和脂肪酸的含量相对较多，而脂肪酸的含量相对较低，矿物质元素种类丰富，含量适中，而对******的铅、、未检出，使羊肉具有膻味的癸酸未检出。每100克盐池滩羊肉所含蛋白质总量为93.02%（风干样），不饱和脂肪酸含量较高，矿物质元素种类丰富，含量适中，尤其微量元素硒的含量为0.073毫克/公斤，具有极强的***功能