设个碗碟架不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起

设个碗碟架

不少家庭习惯于把洗过的碗和碟子摞在一起放在橱柜里，这样不利于碗碟的通风干燥，刚洗过的碗碟朝上叠放在一起很容易积水，加上橱柜密闭、不通风，水分很难蒸发出去，自然会滋生***。有人在洗碗后喜欢用干抹布把碗擦干，但是，抹布上带有许多***，这种貌似干净的做法适得其反。此外，碗碟摞在一起，上一个碗碟底部的脏物全都沾在下一个碗碟上，很不卫生。

要保持碗碟的干燥和清洁其实很简单，***建议，可以在洗碗池旁边设一个碗碟架。清洗完毕，顺手把碟子竖放、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然风干，既省事又卫生。

在使用烤箱过程中的一些安全事项要注意

在使用烤箱过程中的一些安全事项要注意：

1、切勿使用烤箱加热未开盖的罐装食物。这样会使罐装食物压力剧增，会引起，造***身安全伤害或损坏。

2、如果烘烤的菜谱配料中含有酒精，高温会导致酒精挥发，遇到加热元件而燃烧，因此在将食物放入烤箱前，把酒精烧掉，以免发生此类***。

3、将食物放入灼热的烤箱、翻动或取出食物以及调整烤架、烤盘时，尽量佩戴隔热手套，避免高温。

4、在对烤箱清洗时必须切断电源，注意使用中性清洁剂。同时注意使用柔软抹布擦洗，防止划伤表面。

在日常使用烤箱时，应仔细阅读操作说明书中有关产品的安全使用、操作及护理的重要说明，从而避免意外及损坏。

餐饮业厨房功能区的划分

餐饮业厨房功能区的划分：主食库，副食、干货库，腌制间，面点、小吃间，凉菜间，蔬菜初加工间，肉类、水产加工间，垃圾间，切配间，打荷区，烹饪区，蒸煮区，配餐区，售卖、传菜区，就餐区。

1、热厨区：燃气炒灶，蒸饭柜，汤炉，煲仔炉具，蒸柜，电磁炉，微波炉，烤炉；

2、储藏设备：其分为食品储藏部分,包括常温和低温设备：平板货架、米面柜、打荷台冰箱、冰柜、冷库等，器物用品储藏部分调料柜、售卖工作台、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等；

3、洗涤消毒设备：冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾处置设备等、食品垃圾粉碎器等设备；

4、调理设备：主要是调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。