厨房设备的使用应该是环保的，并且厨房设备的操作应该有一个合理的流程，因此，在厨房用具的规划中，根据正确的流程规划各个部分的布置，对于以后的使用非常重要。第三，炉子的高度和吊柜的朝向直接影响使用的方便性。因此，有必要选择符合人的工程原理和厨房操作规程的厨房用具。厨房设备要以卫生作为准则，因为涉及到人们的身体的健康的问题，所以说卫生要打标，厨房用具要有抗御污染的才干，特别是要有避免甲由、老鼠、蚂蚁等污染食物的功能，才干保证整个厨房用具的内在质量。现在市面上的一些橱柜都采用了防蟑螂条密封装置，这种技术可以有效避免食品污染。

厨房是烹饪的地方，在每个家庭中都是必不可缺的，在酒店里等公共场所使用到的是商用厨具，这些厨具比较大，因为涉及的人员是非常的多的，所以说是商用厨房，天津商用厨具在卫生方面有着特殊的使用要求的，随着社会进步，近20年来厨房设备接触食品及原料部分已经普遍不锈钢化，达到卫生和健康要求。

在餐饮厨房中，酒店厨房中的商用厨房设备每天都被频繁使用，不可避免地不进行维护和清洁，这关系到厨房环境的清洁，甚至关系到菜品的安全消费。选择和购买：厨具的主体是上下橱柜和立式橱柜。上下柜的价格单位按米计算。仅计算垂直柜的价格单位。

第1.注意基础装修要先完成

商用厨具进场以前要先将后厨的基础装修做好，这主要是因为在将商用厨具安装以后基本不会再更换位置，而且在安装设备时还需要对上下水以及通风排气管进行安装，如果在安装商用厨具后再做装修就等于本末倒置。

第2.注意按正确的顺序来安装

由于商用厨具中包括的种类很多，包括炉灶、操作台、消毒设备以及水槽等等，为了以后能够方便且合理的使用各种商用厨具，在安装的时候就一定要注意正确的顺序，可以在安装之前就先做好规划，确保安装好以后可以提高各种设备的使用效率。

第3.注意做好防水

酒店后厨在准备和烹调食物的时候会大量用水，为此，在安装商用厨具的时候就要注意做好防水措施，不仅是地面墙面以及管道四周，还要为各个设备相邻的缝隙也都要注意做好防水，避免在使用的时候因为长时间被水沤着而导致出现发霉等问题。