中国发明专利申请200810049209公开了一种冷鲜肉复合保水剂，食用保水剂报价，该保水剂由以下重量份数的原料制成乳化剂1-10份、食用油5-30份、防腐剂0.1-0. 3份、水50-90份。 该复合保水剂在冷鲜肉表面形成一层具有阻水性的薄膜，食用保水剂批发价格，降低了鲜肉在排酸过程中水分丧失的速度，使肉表面保持鲜嫩状态。中国发明专利申请200910231179公开了一种无磷保水剂肉制品及制备方法，其特征是由褐藻酸钠、食用钙、畜禽肉、调味辅料和水所组成，它们的重量百分数范围依次为0.01-8.0%、0.01-8.0%、0.1-7.0%、1.0-10%，其余为水。上述保水剂只适用于畜禽肉，对于水产品尤其是虾仁的保水作用不大。因此，开发多聚磷酸盐替代品，食用保水剂种类齐全，寻找新型无磷保水剂，食用保水剂，从根本上解决多聚磷酸盐超标问题，对水产品尤其是对虾加工有着重要的现实意义。

　　保水剂的吸水倍率在300倍以上，聚炳烯酰胺则超过了1000倍。自然界中，植物根系对土壤水份的利用率很低，大部分降水流失。在持水率较低的沙壤土中使用保水剂能***水分蒸发和强劲渗漏，大大提高降雨有效性和灌溉水的利用率。

　　2003年12月，新会园林处为广州市南沙开发区砂质土中引种第1批9棵胸径为30cm雨树，每棵树挖扩大穴并施用300g聚炳烯酸钾并混和有机复合肥，第二年全部成活且长势良好。第二批雨树为某公司施工，没用施用保水剂，结果全部枯萎。

　　保水剂作用原理

　　保水剂能快速吸收、储存、释放水分与养分的小水库，以满足植物的生长需要。自然界的水是由若干个水分子以氢键作用组成的水分子团，普通的水分子团由15-17个水分子组成，活化水的分子团的也有5-7个水分子组成。保水剂的高分子聚合物因轻度交联而形成网络结构，吸水前高分子长链互相靠拢纠缠交联成三维网络结构，从而达到整体紧固状态;吸水后，纠缠在一起的高分子长链互散开来，并与水分子团相亲合。保水剂内外的渗透压力差、水和高分子电解质之间的亲和力，以及高分子网络结构的弹力，使其具有高吸水和保水性能。所吸收的水分不能被简单物理方法挤出，形成保水作用。

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