猪肉铺

1：精瘦猪肉馅600克（我是自己做的绞肉，也比较瘦）

2：绍酒2大匙，鱼露2大匙，万字牌生抽酱油2大匙，金兰老抽酱油2大匙，糖3大匙，五香粉1/2茶匙，十三香炒菜粉1/2茶匙（没有这个，就多加1/2茶匙五香粉），生粉2大匙，水2大匙。

3：香油1大匙，芝麻2大匙。

做法

取一盆，红桥瘦肉批发，放入所有的1，2和3料拌匀，用木勺顺一个方向搅拌至馅上劲。将馅分两份，分别铺在锡箔纸上，盖上保鲜膜擀开成薄薄一层（2毫米厚）。

拿掉保鲜膜，将肉饼连锡箔纸移入烤盘，放入预热至390F/200摄氏度的烤箱，烤18分钟，翻转一面（用木铲轻轻剥开肉片和锡箔纸）再烤12分钟。稍冷切片食用。

猪的内脏，猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪，猪大肠也叫肥肠 [1] ，是一种常见的猪内脏副食品。

根据猪肠的功能可分为大肠、肠和肠头，它们的脂肪含量是不同的，肠***瘦，瘦肉批发多少钱，肠头***肥。猪大肠爆炒***为口味，湘菜一般喜欢爆炒做法，趁热食用非常美味。猪大肠有补虚、止渴止血之***。中文名猪大肠外文名Zhudachang

猪大肠性寒，味甘；有润肠，瘦肉批发价格，去下焦风热，止小便频数的猪大肠的各式菜谱作用

选购和处理：

选购猪肝除了注意颜色应呈暗红色，瘦肉批发经销商，也可以用手触摸，新鲜良好的猪肝应该是稍具弹性与平滑。

买回家之后只需用清水冲洗过即可，然后将猪肝切片后，浸泡在牛奶中10～15分钟，不仅可以去除腥味，也会让猪肝保持软嫩。

脏器：猪腰

猪腰子指的就是猪的肾，不过大家常有疑问的部位，应该是被称做「腰尺」的部位，腰尺是猪的内脏，外型呈现长条状，颜色也较腰子鲜红，但腰尺价格较腰子便宜许多，所以在猪肉业者在贩售腰子时，通常会顺带奉送腰尺，而两者料理方式也十分相近。

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