淘米水中的淀粉具有吸附清除细小污渍的***，有的人建议淘米水经常洗脸，脸色会变得越来越白，放心猪肉哪家优惠，其实也是这个原理。但是要注意一点的是，我们用第二次的淘米水进行清洗淘米水，里面往往会有脏东西，第二次的就会干净很多。将二次淘米的水控出来，倒进需要清洗的猪肉中，先浸泡5分钟，然后再稍稍用手搓洗一下。在浸泡的过程中，米水里面的淀粉就能有效地将藏在猪肉里面的脏东西给吸附出来。浸泡5分钟后，就能明显地看到淘米水表面漂浮的一些细小的脏东西了。

脏脏器的选购与处理

脏器：猪心

猪心的营养价值高，含有丰富的蛋白质、铁质与***B，因此也被视为保护血管的高营养食材。

选购和处理：

选购猪心先看颜色，越是鲜红表示距离宰杀的时间越近，自然比较新鲜。购买时可以用手触摸，平整没有肿块的猪心较为健康。

常用来做药炖或麻油料理的猪心，买回来后可先对剖开来，把心室里的血管清除，用以清水把心室里的脏污水一并洗净清除，才不会造成苦味。接着可整块下锅煮再切片，较能保留鲜味。

脏器：猪肝

猪肝的变化多，在中西式料理都可以看见它的踪影。至于大家常听到的「粉肝」，其实就是，猪粉肝通常不像是鸭肝刻意喂养而造成，只是有些猪肝本身就带有比较多的脂肪，所以好吃的粉肝通常会以蒸或焖熟，才能呈现粉嫩的口感。

选购和处理：

选购猪肝除了注意颜色应呈暗红色，也可以用手触摸，新鲜良好的猪肝应该是稍具弹性与平滑。

买回家之后只需用清水冲洗过即可，天津放心猪肉，然后将猪肝切片后，浸泡在牛奶中10～15分钟，放心猪肉价格，不仅可以去除腥味，也会让猪肝保持软嫩。

脏器：猪腰

猪腰子指的就是猪的肾，不过大家常有疑问的部位，放心猪肉经销商，应该是被称做「腰尺」的部位，腰尺是猪的内脏，外型呈现长条状，颜色也较腰子鲜红，但腰尺价格较腰子便宜许多，所以在猪肉业者在贩售腰子时，通常会顺带奉送腰尺，而两者料理方式也十分相近。

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