肠管：大肠、粉肠

用来输送、消化食物的猪肠是一般消费者常购买的内脏部位。大肠与肠在外观上很好辨别，而粉肠是位在肠的前端与胃连接，在粉肠中具有绒毛***和脂肪，也就是大家吃粉肠时，为什么口感会有些粉粉的。

大肠

猪肠常见的料理是姜丝炒大肠(大肠)、四神汤与猪肠冬粉(肠)，另外粉肠只需简单汆烫搭配蒜蓉酱就是常见的黑白切料理之一。

粉肠大肠与肠要再谨慎清洗!

选购和处理：

如果想自己购买、处理猪肠，除了粉肠只需要稍用清水冲洗外，大肠与肠应该要再以盐巴加以清洗;能利用筷子将肠子翻过来，更能有效清除肠里的黏液，***后倒进可乐继续搓揉个几次，然后再用清水将其洗净即可。

天津市广华肉类食品有限公司是天津市定点***生猪屠宰厂，成立于2008年10月17日，位于西青区杨柳青镇金三角农贸批发市场东侧，是天津市定点生猪屠宰企业，猪肝，中国新系统追溯放心肉直供单位。主要经营生猪屠宰、购销；猪肉批发零售。

猪肚——消积益胃

猪肚性味甘，微温，有补中、止渴消积、益脾胃、助消化、止泄泻等功能。

治糖尿小便频数用猪肚—个，洗净，切丝煮七成熟捞出。用煮过猪肚之汤与大米100g和猪肚共煮粥。可加调料服食。

猪脖子肉

猪脖子是集中的部位，动物体内过滤病原体，误食淋会导致人的下降。宰杀的时候病菌、病毒如果不能及时被清除掉，烹饪的时候也很难彻底除掉。所以，如果你无法保证猪脖子经过正规的处理，不要乱吃。

小腰子

小腰子也就是肾上，位于猪肾的上前方，吃小腰子会出现头晕、眼花等症状，严重的甚至会出现血压快速升高、头昏乏力。不过大家注意咯，小腰子≠猪腰子，去除了小腰子的猪腰子可以安心吃。

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