通风机是依靠输入的机械能，提高气体压力并排送气体的机械，它是一种从动的流体机械。排气压力低于1.5×10帕，通风机的工作原理与透平压缩机基本相同，按气体流动的方向，通风机可分为离心式、轴流式、斜流式和横流式等类型。

通风机的发展趋势。

1、进一步提高通风机的气动效率、装置效率和使用效率，以降低电能消耗；

2、用动叶可调的轴流通风机代替大型离心通风机；

3、降低通风机噪声

4、提高排烟、排尘通风机叶轮和机壳的耐磨性；

5、实现变转速调节和自动化调节。

厨房中加工食物过程中会产生异味、高温、油烟气体，家庭厨房可能简单的吸油烟机，就可以满足快速排出油烟气体的需求，但对于大型的商用厨房比如饭店厨房、工厂食堂厨房来说，其油烟排风系统的风机风压需要在500—600Pa以上才能够满足要求。同时，油烟排风系统在消声器设置上存在一定的困难，目前常用的阻性消声器或微孔板抗性消声器对于油烟排风的适用性较差。长时间运行喉吸声孔易发生堵塞情况。

风机维护和贮存

1、使用环境应经常保持整洁，风机表面保持清洁，进、出风口不应有杂物。定期消除风机及管内的灰尘等杂物。

2、只能在风机完全情况下方可运转，同进要保持供电设施容量充足，电压稳定，严禁缺相运行，供电线路必须为线路，不应长期用临时线路供电。

3、风机在运行过程中发现风机有异常声、电机严重发热、外壳带电、开关跳闸、不能起动等现象，应立即停机检查。为了保证安全，不允许在风机运行中进行维修。检修后应进行试运转五分钟左右，确认无异常现象再开机运转。