闽南土笋冻营养价值来电洽谈「长虎土笋冻」
作者:长虎土笋冻2022/9/7 14:17:26







土笋冻食用方法

土笋的吃法也是很多的,除了制成“土笋冻”外,还可以炒食、煮汤,也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳。从前到了大热天,“土笋冻”不好***,有了冰箱,大热天也可以做,一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的,再加上蒜蓉,配上冰凉有嚼头的土笋冻,一个接着一个,让人欲罢不能。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品,晶莹透明、鲜嫩脆滑,发源于福建泉州,是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。




土笋冻具体制作方法(一)

①:买的是已经处理过的沙虫,回来只要再搓洗干净就好。

②:葱姜爆香,沙虫入锅翻炒均匀,再加入开水,大火烧开,再转中小火慢熬,待沙虫口感适中后,下入芹菜和葱叶,调味,关火,沥出汤,多过滤两遍,沙虫挑出来,把表面的黑皮冲洗干净,备用。

③:准备好模具,汤汁装入八分满,再加入沙虫,放冰箱保鲜隔三四小时就凝结成冻了,放一晚上口感更佳!

④脱膜淋上蒜蓉酱油醋,来上一口,不要太享受哦!



土笋冻历史渊源

明代屠本畯所著的《闽中海错疏》一书中,对土笋有如此描述:“泥笋其形如笋而小,生江中,形丑味甘,一名土笋。”明末谢肇淛《五杂俎》也述及“闽有龙虱者,飞水田中,与灶虫分毫无别;又有泥笋者,全类蚯蚓;扩而充之,天下殆无不可食之物。”明末清初编纂的《安海志》载:“沙蚕,甘美而清,鲜食、干食皆佳……涂蚕,可净煮作冻。”清顺治十五年(1658年),周亮工的《闽小记》一文记载:“予在闽常食土笋冻,味甚鲜异,但闻其生于海滨,形类蚯蚓,终不识作何状。”




土笋冻——土笋养殖要求(一)

场地选择:选择自然生态环境优良,没有直接受工业“三废”及农业、城镇生活、医liao废弃物污染影响的区域。海域海水水质符合《海水水质标准》di一、二类水质标准。底质应符合土笋的生活习性,在中潮区的中、下部和低潮区的沙质潮间带区域较好。

播放苗种:播苗要选在大潮汛期进行,以保证有足够的播苗时间,保证当潮把苗种全部播到滩上。涨潮前半小时停止播苗,防止未钻入滩面的土笋幼苗被潮水冲走。风雨天不宜播苗,寒流天不宜播苗。




商户名称:晋江市安海镇长虎土笋冻加工点

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