土笋冻食用方法

土笋的吃法也是很多的，除了制成“土笋冻”外，还可以炒食、煮汤，也可以跟洋参、瘦肉等一起煲来做药膳。从前到了大热天，“土笋冻”不好***，有了冰箱，大热天也可以做，一年四季都有“土笋冻” 吃。醋溜醋溜的，再加上蒜蓉，配上冰凉有嚼头的土笋冻，一个接着一个，让人欲罢不能。

土笋冻是一种由特有产品土笋加工而成的冻品，晶莹透明、鲜嫩脆滑，发源于福建泉州，是一种色香味俱佳的特色传统风味小吃。

土笋冻是“黑暗料理”？

土笋冻的名字很有“欺骗性”，外地人往往会以为是笋做的冻。

事实上，“土笋”并不是笋，而是ye生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上，学名称为“星虫”的一种环节软体动物，身长二三寸，含有胶质，以泥巴中的藻类和腐殖质为食。

星虫因外形粗陋，表面有密密麻麻的凸起物，颜色黑褐，粗细长短不一，尾巴可以自如伸缩，很像蠕动的蚯蚓，所以闽南人称它为“黑蚯蚓”。

因此，不少人将土笋冻视为福建的“黑暗料理”。虽然星虫长得很吓人，但它们的身体肉滚滚的，像饱满的笋，口味也鲜脆，所以又被称为“土笋”。

安海土笋冻荣获中国jin牌旅游小吃称号

2016年在北京举行的首届中国jin牌旅游小吃颁奖暨展示品鉴会上8道“闽味”上榜，其中安海土笋冻作为泉州wei一上榜小吃，荣获“中国jin牌旅游小吃称号”。

据了解，此次福建省各地共推荐选送了43种候选品种，从中选出10个名优特旅游小吃参与首届jin牌旅游小吃评选活动，***终8道“闽味”摘得“jin牌”，分别是同利肉燕，安海土笋冻，尚下拌面，南普陀素饼，吴再添沙茶面，福鼎渔片江，聚春园太极芋泥和沙县芋饺。

据悉，本次评选，泉州市旅游局共推荐了5家小吃，经过福建省旅游局历时1年的审核后，安海土笋冻***终入选，成为泉州wei一荣获“中国jin牌旅游小吃”称号的小吃