5、哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？稻谷局部水分，微觉潮湿，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，出现“霉蒸气”，色泽开始微显鲜艳，继之谷壳潮湿挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点等等。稻谷早期发热霉变时温度不高，米质尚未变化，是处理的关键时刻，如果以上现象继续发展，将出现明显的发热霉变，米质将会发生明显下降。

毒物：熏蒸技术以迅速、低投入的特点成为储粮害虫防治的重要手段，熏蒸过程中常用的毒物主要有；除熏蒸技术外，防护剂在储粮防虫方面的应用也日渐增多，常用的防护剂包括防虫憐、杀虫松、凯安保和硫磷等。高温：粮食仓储作业在秋季粮食入库时一般为高温季节，粮仓内温度可接近35-40℃，特别是在突击入库时，作业工人会暴露在高温下。

高温：在高温作业时，粮食仓储作业人员的***系统的兴奋性会减弱，同时机体体温调节失衡，会发展为中暑。高温作业不仅能将粮食仓储作业人员的大脑皮层功能和适应能力降低，还可对***心理和脑力劳动能力产生明显影响。粮食仓储作业人员受热后先会感到不适，之后体温逐渐升高，继而产生困倦、烦躁、墉懒、无力与嗜睡等症状，终使作业能力下降、工作中出错率也会相应增加。

仓房类型因素试验结果表明，普通平房仓较高大平房仓仓温控制稳定。主要是因为普通平房仓空间体积小，控温空间小，而高大平房仓空间体积大，需控温的空间大，这说明空间体积越小仓温越容易控制。高大平房仓较浅圆仓仓温控制稳定。主要是因为高大平房仓仓顶有架空隔热层、仓内大多喷涂了聚氨酯发泡材料，隔热效果较浅圆仓好，这说明在密封条件相同的情况下，仓顶隔热保温越好的仓房，内环流效果越好。