大豆含有较多的蛋白质和脂肪，占大豆营养成分60%以上。由于大豆脂肪中含有大量不饱和脂肪酸，在储藏过程中易被大豆脂肪氧化酶氧化成氢过氧化物，并进一步分解为有异味的低级化合物；同时，在脂肪水解酶的作用下，大豆脂肪水解出游离脂肪酸，使脂肪酸值迅速增加，其他品质指标相应发生劣变；而且蛋白质属亲水胶体，吸湿性能极强，加之大豆种皮与子叶之间有较大孔隙，种皮的珠孔也较大，大豆吸附和解吸能力均很强，常规储藏条件下，大豆易吸湿生霉、丧失发芽能力、浸油赤变。大豆相比禾谷类粮食的宜存周期较短，大约1~2年。目前，国内浅圆仓储存的大豆多为进口大豆，与国产大豆相比，其储存难度更大。

进口大豆杂质含量高大豆出口国中，巴西、阿根廷等国杂质含量标准与我国基本保持一致，但由于检测标准存在差异，大豆杂质实际含量也存在差异。高正谦等指出，采用我国、巴西和阿根廷等国的大豆杂质检测方法对同一份样品检测，我测结果显著高于巴西和阿根廷，检测结果平均相差约0。4，值为0。65，差率约40%。除此之外，因进口大豆杂质含量高，加上浅圆仓入仓机械化程度高，自动分级明显，中心高杂区域通透性极差，严重影响温度、湿度和大豆水分的平衡，也给害虫滋生提供了便利，直接增大了浅圆仓进口大豆储藏难度。

整仓发热整仓粮堆发热可分为先天整仓发热和后天整仓发热。先天整仓发热是指原始粮温高，整仓粮温同步上升的发热；后天整仓发热是指由于局部发热处理不及时或处理不当，引起较大范围的湿热扩散，造成的整仓发热。其中造成后天整仓发热的因素与局部发热的因素大致相同。造成先天整仓发热的因素主要有2点：一是入仓时大豆原始粮温高，整仓平均水分高，因为部分直属库的入粮时间多集中在夏季高温天气，入仓时大豆平均粮温高达30℃，粮温达35℃以上，加上入仓大豆的水分相对较高，微生物滋生迅速，造成整仓发热；二是入仓时大豆质量较差。部分进口大豆破碎率高、杂质含量高、运输期间储存环境差，卸船时部分船舱局部有赤变、生霉等现象，入仓时品质差。此类大豆入仓后易受微生物，造成整仓发热。