5、哪些现象是稻谷早期发热霉变易于察觉的？稻谷局部水分，微觉潮湿，散落性降低，籽粒发软，硬度降低，出现“霉蒸气”，色泽开始微显鲜艳，继之谷壳潮湿挂灰、泛白，未熟粒偶见白色或绿色霉点等等。稻谷早期发热霉变时温度不高，米质尚未变化，是处理的关键时刻，如果以上现象继续发展，将出现明显的发热霉变，米质将会发生明显下降。

8、小麦有什么储藏特性？(1)后熟期长。小麦品种不同，后熟期长短也不同。大多数品种后熟期在两个月左右，少数超过80天。含水量适宜的小麦，完成后熟作用之后，品质有所改善，储藏稳定性有所提高。(2)吸热性强。小麦外皮较薄，***松软，亲水物质较多，吸湿能力较强，吸湿后，淀粉、蛋白质水解加强，易遭受霉菌与害虫的侵袭，引起发热霉变，使小麦品质劣变。

粮仓粮库环境综合监控系统可以实时的掌握粮库内的温湿度变化，一旦发现异常及时做出正确处理，保证粮食长期安全存储。本系统能够自动监测粮仓粮库内的粮情、温度、湿度，并能与粮仓粮库内的加热、制冷、除湿、通风等设备进行联动，控制加热、制冷、除湿、通风等设备进行工作，也可根据人工设定的数值定时控制设备或根据需要进行人工开启，使仓内粮温、水分、仓内气体的有效浓度与配比维持稳定状态，保证粮食仓储的安全。

毒物：粮食仓储作业过程中的毒物主要为、防虫磷、等。前两者属中、低毒性有机磷，可***血液中的醋酶活性，还可损害呼吸、***和皮肤等系统。的健康危害为短期内(通过口服、皮肤和粘膜途径进人)大剂量接触可发生急性。表现有消化系统症状如恶心、呕吐、等，排泄系统症状如多汗等，眼部系统症状如视物模糊和瞳孔缩小等，呼吸系统症状如呼吸道分泌物增加、呼吸困难、、肌束震颤和肌等。