一般情况下，辣椒辣椒烘干房需要的设备有烘车、烘盘、辣椒烘干房主体、温控加热系统、热制系统。全自动辣椒烘干机根据我们的加工量大小来看，一般是可以分为两种，一种是辣椒辣椒烘干房设备，这种设备比较适合中小型的辣椒加工使用，单次可以烘干辣椒几百斤到几千斤左右。辣椒辣椒烘干房非常适合中小产量的烘干加工需求，按照产量的不同可分为小型辣椒辣椒烘干房（单次烘干几百斤）、中型辣椒辣椒烘干房（单次烘干几千斤）和大型辣椒辣椒烘干房（单次烘干几万斤）。

辣椒烘干机配套的提升机和输送机每班需要加注一次润滑油，热风机每工作100小时加注一次，电动机每工作1000小时应更换一次黄油。辣椒烘干机作业功率和热风温度也有很大的联系，热风温度越高，枯燥速度就会更快，烘干机功率就会越高，热风温度越低，枯燥速度就会减慢，烘干机作业功率也就越低。所以恰当添加热风温度对进步辣椒烘干机的功率是有协助的，可是也不能进步过多，否则会形成稻谷焦糊的现象。

辣椒烘干机热风炉的热风是从自下而上穿过炉篦以后再进入燃烧层,辣椒烘干机是少量空气由燃烧层上部炉膛供入,前者为一次空气,后者为二次空气,这样的循环原理设置的,根据热风炉的大小、修建情况、耐火材料性质等条件制定合理的烘炉曲线。辣椒温度升得越高，水分就蒸发得越快。为保证辣椒的品质，即加工性和食用性，干燥段内辣椒温升和干燥时间是受到严格控制的，其原则是既要降低辣椒的水分，又不能损害辣椒的品质。