首先超低温冰箱不一定可以做到程序控温，就算我们倍玛特生产的一些定制型超低温冰箱，可以有程序降温功能，但是在降温的时候程序的均匀度就完全没有程序冷冻仪那么了，因为低温冰箱主要是压缩机制冷，所以制冷量有限，而倍玛特品牌的程序冷冻仪是用液氮降温，只要液氮足够，制冷量也完全是足够的，关键就是倍玛特的控制软件运行后，怎么做到降温的均匀，这样才是真正的程序控温。

目前市面上常用的程序降温仪工作原理是：通过微处理器控制系统和电磁阀，控制喷入腔体中的液氮量来控制降温速率。其优点是：控温，受外界环境影响小。尤其是处理大体积样本时，快速喷入的大量液氮更易带走样本中的潜热，从而快速降温，保证更好的样本复苏活性。样品在相变过程中(液态->固态)会释放大量潜热。当潜热点出现，冻存液开始结冰时，样本开始释放热量，温度可能反而会上升。此时，就需要向腔体内迅速喷入大量液氮，从而快速降温，拉大温差，带走热量，使得生物样本迅速越过相变期。

程序降温仪的产品特点分别是：前部开门，方便样品的放入和取出，仪器自带至少6种常见程序，覆盖用户大部分用途； 至少20个自设定程序，可根据不同应用需求自行设定；冷冻曲线可显示样品温度和腔体温度，融化潜热等参数，确保整个操作过程备有证明文件，直观可靠；温度偏差< 2℃(降温过程中腔体内两点间温差)；内置风扇（带防护网)提供水平层流循环风，均匀分散注入的液氮，确保温度均一性。