低温生物学(cyrobiology)是研究低温对生物所产生的影响及低温在与生物有关的各个领域中应用的科学。它包括的内容十分广泛，几乎所有在低于正常(生物适于生存的)温度下进行的与生物有关的实验研究或理论探索都属于低温生物学的范畴。它不仅保存我们刚刚科幻电影中提到的***超低温冷冻保存，也包括冷链食品，等。主要可以概括为以下4个方面:采用低温科技***或者生产研究低温条件下保存(保鲜)用作食物的生物材料研究利用低温条件保存活的生物材料(包括细胞、***、,胚胎、甚至整个生物体)以及研究低温条件下生物的生命过程所受到的影响及生物对这类影响的适应机制。

冷冻保护剂又是什么呢？它主要用于在低温保存生物样品过程中降低细胞的冷损伤。目前，常用的冷冻保护剂主要分为渗透性的低温保护剂和非渗透性的低温保护剂２大类。渗透性的低温保护剂是指在低温保护剂添加到细胞悬浮液后，可以渗透到细胞膜内部的来置换出细胞的水分。渗透性低温保护剂主要有甘油、DMSO、丙二醇、乙二醇等。非渗透性低温保护剂是指不能渗透到细胞膜内部。常见的非渗透性低温保护剂有海藻糖、葡聚糖等。此外近年来，也经常使用抗冻蛋白作为新型的低温保护剂。

细胞冻存的仪器我们称之为程控速率冷冻仪、程序降温仪、胚胎冷冻仪。是一种、的温变速率可调节的冷冻设备。现已广泛应用于轻工、农业、、基础生物研究等各个领域中，用于淋巴细胞、***库、细胞、、脐带血库、动植物细胞等的冻存。程控速率冷冻仪的原理：可控的热动力学，为了使细胞的生存能力***大化，必须小心控制温度的梯度下降。冰晶形成的初始阶段以及凝结阶段都必须严格控制以确保形成*的晶体粒度和形状。拓纷程控速率冷冻仪拥有的封闭性和绝缘性，可以实现对功率和数据参数的恒定管理，可以结合用户的实际体验来确定*的冷冻曲线并且能提供简单的重复性。通过腔室和产品内的两个探针来时刻检测温度并依此调控温度下降梯度。