无水乙醇作用

乙醇是重要的基本化工原料，用于制造CH?CHO、乙烯、乙胺、***H8O2、CH?COOH、C2H5Cl等等，并衍生出染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂等产品的许多中间体，其制品多达300种以上，乙醇作为化工产品中间体的用途正在逐步下降，许多产品例如CH?COOH不再采用乙醇作原料而用其他原料代替。75%的乙醇水溶液具有强杀菌能力，是常用的***。经过专门精制的乙醇也可用于制造饮料。与CH3OH类似，乙醇可作能源使用。

无水乙醇发酵法

将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得乙醇。

20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的一种工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇，不适宜用作饮料、食品及香料等。因此，即使在石油化工发达的***，发酵法乙醇仍然占有一定的比例。

无水乙醇的用途

广泛用于涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方面，占乙醇总耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造C?H?O、乙二烯、乙胺、C?H?O?、CH?COOH、C?H?Cl等等，并衍生出染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂等产品的许多中间体，其制品多达300种以上。经过专门精制的乙醇也可用于制造饮料。与CH?OH/CH?O类似，乙醇可作能源使用。有的***已开始单独用乙醇作汽车燃料或掺到可燃性的烃类混合物液体（10%以上）中使用以节约可燃性的烃类混合物液体。

无水乙醇的酸碱性

酸碱性乙醇具有弱酸性（严格说不具酸性，不能使酸碱指示剂变色），因含有极化的氧氢键，故电离时会生成烷氧基负离子和质子。其电离方程式为： [2] 乙醇的pKa=15.9（25 ℃），与水相近，电离平衡足以使乙醇与重水之间迅速发生同位素交换。其化学反应式为：该反应可逆，在相同条件下，水解生成和乙醇的反应称为的水解反应。为提高酯的产率，可适当增大反应物浓度或将生成的酯和水不断蒸出反应体系，使平衡向右移动。