无水乙醇发酵法

将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得乙醇。

20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的一种工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇，不适宜用作饮料、食品及香料等。因此，即使在石油化工发达的***，发酵法乙醇仍然占有一定的比例。

如何制取无水乙醇？

1、分子筛脱水法，水分子直径2.6?（1?=10^-10m），乙醇分子直径为4.7?，选用孔径为3?的分子筛，将混合液加热变成蒸汽，使其通过分子筛，水分子会被强烈吸附，冷凝便可得高纯的乙醇。

2、萃取精馏法，将乙醇-水混合体系中加入盐（醋酸钾、氯化钙、氯化铜、氯化钠等）或碱（NaOH、KOH等）的乙二醇溶液，一起精馏，乙醇蒸出浓度大于99.5%。

无水乙醇使用注意事项

无色澄清液体。有灼烧味。易流动。极易从空气中吸收水分，能与水和CHCl?、C?H?OC?H?等多种溶剂以任意比例互溶。能与水形成共沸混合物(含水4.43%)，共沸点78.15℃。相对密度(d204)0.789。熔点-114.1℃。沸点78.5℃。折光率(n20D)1.361。闭杯时闪点（在规定结构的容器中加热挥发出可燃气体与液面附近的空气混合，达到一定浓度时可被火星点燃时的温度）13℃。蒸气与空气能形成爆裂性混合物，爆裂极限3.5%～18.0%（体积）

购买化学***无水乙醇的基本常识　

1、纯度：取100ML***酒精让其在实验器皿中正常挥发，所含杂质总共为0.01%，其余99.99%即为酒精的纯度。其纯度为酒精与水份等可以挥发物的总和。杂质为非挥发物颗粒。 　　

2、含量：即为主体酒精的含量。分析纯为标准为99.7%.电子纯为企标99.9%。所有******技术监督局均要求统一标识为含量数据。工业级别暂无此文献要求。 　　

3、目前市面上有纯度较高的工业酒精标示为99.99%，一是***对其没有具体标准与要求，二是其数据为酒精的纯度。 　　

4、***酒精的原始材料为高纯度工业酒精，在经过蒸馏提纯等深加工后进行严格的机器流水包装。而工业级别的酒精在销售过程中只存在简单的大小包装分装，更无任何的检测手段可言。所以从理论上讲在分。