无水乙醇发酵法

将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得乙醇。

20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的一种工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇，不适宜用作饮料、食品及香料等。因此，即使在石油化工发达的***，发酵法乙醇仍然占有一定的比例。

无水乙醇在生活中的用途

目前无水乙醇在生活的用途主要是以消毒为主，但是直接使用无水乙醇是不行的，必须稀释无水乙醇之后再使用。

由于酒精的特殊杀菌原理，因此只有75%的酒精才可以杀菌消毒，而无水乙醇的浓度则高达99.5%，因此不仅不能对物品进行消毒，而且由于无水乙醇的高浓度酒精，会在***表面增加一层保护膜，这样***和病毒就不会被消灭了。

无水乙醇概述

无水乙醇在常温常压下是一种易挥发的无色透明液体，低毒性，纯液体不可直接饮用。无水乙醇的水溶液具有酒香的气味，并略带刺激性，味甘。其蒸气能与空气形成性混合物。无水乙醇能与水以任意比互溶，能与、、、和其他多数混溶。 

无水乙醇可用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等，上常用体积分数为70%~75%的无水乙醇作***。无水乙醇在化学工业、卫生、食品工业、农业生产等领域都有广泛的用途。