无水乙醇发酵法

将富含淀粉的农产品如谷类、薯类等或植物果实经水洗、粉碎后，进行加压蒸煮，使淀粉糊化，再加入适量的水，冷却至60℃左右加入淀粉酶，使淀粉依次水解为麦芽糖和葡萄糖。然后加入酶母菌进行发酵制得乙醇。

20世纪30年代以前，发酵法是乙醇的一种工业生产方法。随着石油化工的迅速发展，合成法乙醇的产量越来越大。但合成法乙醇中夹杂的异构高碳醇，不适宜用作饮料、食品及香料等。因此，即使在石油化工发达的***，发酵法乙醇仍然占有一定的比例。

无水乙醇的用途

广泛用于涂料、卫生用品、化妆品、油脂等各个方面，占乙醇总耗量的50%左右。乙醇是重要的基本化工原料，用于制造C?H?O、乙二烯、乙胺、C?H?O?、CH?COOH、C?H?Cl等等，并衍生出染料、涂料、香料、合成橡胶、洗涤剂等产品的许多中间体，其制品多达300种以上。经过专门精制的乙醇也可用于制造饮料。与CH?OH/CH?O类似，乙醇可作能源使用。有的***已开始单独用乙醇作汽车燃料或掺到可燃性的烃类混合物液体（10%以上）中使用以节约可燃性的烃类混合物液体。

如何制取无水乙醇？

1、分子筛脱水法，水分子直径2.6?（1?=10^-10m），乙醇分子直径为4.7?，选用孔径为3?的分子筛，将混合液加热变成蒸汽，使其通过分子筛，水分子会被强烈吸附，冷凝便可得高纯的乙醇。

2、萃取精馏法，将乙醇-水混合体系中加入盐（醋酸钾、氯化钙、氯化铜、氯化钠等）或碱（NaOH、KOH等）的乙二醇溶液，一起精馏，乙醇蒸出浓度大于99.5%。