酒精的影响

西方的酒品主要是谷物酒，长期沿用麦芽糖化加酵母的酿造法。直到19世纪90年代，法国人卡尔迈特从我国引进酒曲，从中分离出糖化力强并能起糖化作用的霉菌菌株，应用于酒精生产上，才突破了西方以麦芽糖化剂酿酒的传统工艺。关于酒的***，19世纪***家用白兰地心衰等症，生理学家和药理学家开始对酒精的药理作用进行研究，***蛙和哺乳动物的心跳，影响狗的胃肠消化吸收功能。

酒精消毒的浓度

乙醇主要通过两种机制消灭***：蛋白质变性和溶解脂质膜。从这点看，酒精浓度貌似越高越好。但是高浓度的酒精具有很高的渗透压，吸水性强，会使***的细胞壁快速脱水而凝固，形成一层坚固的包膜，阻止了酒精进入***内部，影响了酒精的杀菌能力。而浓度为75%左右的酒精不会使***表面快速凝固，使得酒精能不断向***内部渗入，进而使内部的蛋白质变性，消灭***。经过实验总结，消毒用的酒精较佳的浓度是70~75%。

关于酒精的正确使用方法

如果酒精直接对着身体进行喷洒是没有什么作用的，关键是要对着手能接触到的物品进行喷洒、消毒。不建议使用酒精对衣物喷洒消毒，因为遇到明火或静电，可能发生燃烧。在喷洒高浓度酒精后，不要打电话、吸烟、使用电蚊拍等。这就是为什么不建议直接将酒精大面积喷洒在空气中。使用前要清理周边可燃物，给电器表面消毒前要先关闭电源。