一般来说，保鲜柜温度在春秋天放到2-5摄氏度，夏天的温度可以打到4-7℃的样子，可在食品保鲜同时达到省电的目的。另外，不同种类的食物，保鲜的温度也有所不同。根据水果、蔬菜品种的不同，都有其不同的佳保鲜温度。比如果疏类8度就行可以了，而肉类可以低一点，一般在2-4度左右。鲜奶柜温度会略微低一点。而且，水果、蔬菜的冷藏保鲜温度还受到季节变化的影响，这也要求水果蔬菜保鲜柜不同季节的温度是不同的

避免二次污染，同时还要定几个固定的时间段去检查，因为人们在购物的时候，挑选蔬菜水果喜欢挑，捡，捏，压，这样很容易影响新鲜度。而且陈列的产品也会因为时间而影响新鲜度。尤其是当天卖剩的水果蔬菜，新鲜度很容易变差。有些水果蔬菜只是出现一片菜叶或一串中的几个不新鲜，可以将那些不新鲜的摘除即可。或者将水果放在果盘里，用保鲜膜包上，这样可以将水果与空气隔绝，避免其因氧化而变质腐坏，有效的保留了水果的新鲜！

利用保鲜柜保鲜能力延长水果保质期、保鲜期，降低损耗。合适的冷藏温度，对水果储存来说很重要，一是能够极大***了水果的呼吸作用，延缓了果实新陈代谢的速率，延长水果贮藏期和保鲜期（销售货架期）；二是可以保留水果原有的色泽度艳丽、口感鲜美、果质坚挺。保鲜柜使用方法，保鲜柜如何使用？作为一台合格的保鲜柜，要在保证食物质量的前提下，根据季节变化、食物种类和数量多少，合理调整温度控制器，使整机始终处于工作状态。 当然，这些做法都要建立在合理使用保鲜柜，且保鲜柜本身质量没有问题的情况下。