商用冷柜使用前，***行2至6小时空箱通电运行。停机后不可立即启动，需等待5分钟以上，以免烧坏压缩机。冷藏展示柜使用时，热的食品需冷却到室温后方可放入陈列柜。对于间冷式(风冷)冷藏展示柜，保存食品时，食品不要离出风口太近。对于直冷式冷藏展示柜，当结霜厚度达5毫米时，需进行人工除霜。

而且要定期清扫压缩机和冷凝器。定期对冷藏展示柜进行清洁(每2个月至少1次)。清洁时先切断电源，用中性清洗剂和水轻轻擦洗，然后蘸清水将清洗剂拭去。不可用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冷藏展示柜。

那么不好的冷藏柜除了性能上面还有其他的吗？当然有了，比如使用寿命和后期支出就可以知道的。冷藏柜使用寿命：从结构上看，劣质冷藏柜柜体无整体钢架。门框是在柜体发泡后再拼装上去的，这样的冷藏柜难以承受多次搬动。门框更是用不了几年就会脱落，并且难以修复。从材质上看，劣质冷藏柜柜体的选材是什么材料便宜就用什么，不锈钢改换不锈铁或者铝板，铜管改成铝管或者复合钢管，ABS工程塑料改成普通塑料。

在设计冷藏柜的时候，在冷藏柜内的管道的延伸方面。那么冷藏柜的延伸管道分布在柜子的顶部以及柜子底部的前端，之前冷藏柜在设计的时候，大部***都是将延伸的位置留在柜子底部的后端，这是普通的冷藏柜的做法。所以在以后维护的时候，就不会有一个好的维修，对维修也有不太方便，所以在采用安装在前端的时候，就是本着对商家负责，对产品负责的心里，所以在使用宝尼尔生产的冷藏柜的时候，就有一个良好的使用体验。

再比如我们超市常用的冷冻速冻水饺，面食肉类的冷冻冷柜，需要温度达到0度以下甚至更低，如果没有功率大的压缩机是很难实现的。这些在制冷行业内都是一些基本的设计常识，大家应该可以理解。然后再说说实际经营应用中，如果我们需要冷藏或者冷冻的食品，都是需要快速进入低温环境的，如果为了低耗能，而压缩制冷能力的效率那么冷冻柜跟不上的制冷能力就会成为影响食品的质量的关键，进而得不偿失。