气调库又称气调贮藏库,是当今***的果蔬保鲜贮藏方法。通常气调贮藏比普通冷藏可延长贮藏期0.5—1倍;但是,二氧化碳浓度过高,则会对果蔬造成伤害,因此脱除(洗涤)过量的二氧化碳,调节和控制好二氧化碳浓度,对提高果蔬贮藏质量非常重要;整个气调系统包括脱氧机或制氮系统、二氧化碳脱除系统、乙烯脱除系统、温度、湿度及气体成分自动检测控制系统。
但是,二氧化碳浓度过高,则会对果蔬造成伤害,因此脱除(洗涤)过量的二氧化碳,调节和控制好二氧化碳浓度,对提高果蔬贮藏质量非常重要;化学除乙烯法是在清洗装置中充填乙烯吸收剂,常用的乙烯吸收剂是将饱和高溶液吸附在碎砖块、蛭石或沸石分子筛等多孔材料上,乙烯与高接触,因氧化而被清除。气调保鲜贮藏库采用惰性情气体隔离空气,可以有效***食品细胞的呼吸而后成熟,不仅延长了保鲜时间,而且增加了食品出库后的货架期,使食品出库后在较长时间内新鲜销售成为可能;
装配式气调库围护结构选用彩镀聚氨脂夹心板组装而成,具有隔热、防潮和气密的作用。该类库建筑速度快,美观大方,但造价略高,是国内外新建气调库常用的类型。经过气调贮藏的果蔬所具有的特点:很好地保持果蔬原有的形、色、香味;果实硬度高于普通冷藏;果实腐烂率低、自然损耗(失水率)低;另外,在气调库封门后的长期贮藏过程中,一般不允许随便开启气调门,以免引起库内外气体交换,造成库内气体成分的波动,为便于了解库内果蔬贮藏情况,应设置观察窗。
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