牛肉面本身在于牛油料的熬制。一碗牛肉面的料，几乎有近30种材料熬制，复杂的程度要远远超过很多其他面类的产品，这也是为什么在襄阳，吃10家牛肉面，10家不一样的味道。我们也见到有老招牌开了分店，但是快的不到三个月时间里，就关门歇业，其原因是由于产品没有标准，一个品牌开2家以***店，却发现味道是各家是各家的味，这是做连锁餐饮的大忌所在。产品本身各自的特点，也是味道不一的缘由所在，做连锁基本是解决产品的标准化问题。

除了在牛肉面中加入黄豆外，还会在豆腐面中加入黄豆，有的甚至有黄豆面。黄豆不仅能磨成豆浆，还能制成豆腐及豆腐花。在面条中加入黄豆，不仅有一种黄豆的清香，还会有一味黄豆粉糯的味感，吃起来好吃。每家面店的黄豆做法各不相同，有的店会在又滑、又筋道的面条中放入被油炸的喷香酥脆的黄豆；当然炒制油炸黄豆要掌握好方法，通常是要先把黄豆提前一天用水泡发泡涨，能用手捏软黄豆时，就可以过滤黄豆了。之后开小火，在锅内放入油，等待油温升高，把滤干净水分的黄豆一点点地添加进去，不停地搅拌油锅，等油熟了后黄豆也熟了，起锅就是一碗喷香扑鼻的油炸黄豆！当吃面时，添加一勺油炸黄豆，咬起来嘎嘣脆，特别好吃！

襄阳牛肉面培训学校,襄阳牛肉面技术培训学校,开一家属于自己的牛肉面馆，是很多创业者的梦想，但先有了梦想，那么我们该怎么开始着手呢?分享许多创业者从一步就做错了。事实上，开餐饮店，前期的准备工作是相当的重要的。然对对于大多数初级的创业者，他们对开店的过程一无所知。因此，在开店的过程中举步维艰，困难重重。那么现在我们该怎么办呢?事实上，如果您已经打算开一家牛肉面馆，一些基本的操作流量更为关键，创业者不能忽视他们。

一：屠牛场：这个地方是很多做牛杂生意的人《必选》之地。为什么呢?因为从屠牛场购买的各类牛杂，非常新鲜，用新鲜牛杂煲煮出来的牛杂汤，味道香浓鲜美，美味可口。

二：菜市场：菜市场有很多卖牛肉的商铺，这些商铺也有各类牛杂购买，但是价格嘛，可能比上面介绍的屠牛场要贵一点点，为什么呢?因为菜市场很多卖牛肉的老板都是从屠牛场批发购买的牛肉，然后再转手卖给我们广大消费者。