厨房设备的配置应该有：提供热水锅炉，打牛奶豆浆机榨汁机做的果汁，并与蒸馒头，包子有包装，有油条咖啡机冲泡咖啡。如果面包和糕点都是自己做，你需要配置木材表面的情况下，打蛋机，和面机，醒发箱，烤箱。如果你做的煎饼，鸡蛋，蛋糕，馅饼等，还需要电饼铛。

还要配备一个炒菜的炒炉，还要煮汤煮粥所使用的汤灶，另还需要一个简易的工作台，用来切菜用；还有保存食物的柜子、冰箱、以及清洗蔬菜水果的水池都不能缺少。

当今世界已进入了信息化以及移动互联网时代，消费者已从信息接受者变为信息创造者，提出每个人都没有办法脱离电商、网络化带来的影响。一些商用厨电消费点评网顺势而生，它是基于消费者在购买、使用商用厨电过程中对产品服务、品质、功能的满意度进行一个指数的统计和评价登记的第三方针对商用厨电的消费者评价网站。业内人士认为，商用厨电类消费的点评网将改变传统的销售模式，加快成交的速度。

      面对电商风起云涌的发展，有人提出了实体商业第四代的交易模式——OAO，即线下实体店和线上网店有机融合的一体化双店经营模式。这种模式可将线上消费者引导至线下实体店进行消费，也可以将线下实体店的消费者吸引至线上消费，从而实现线上线下资源互通。店网一体化被认为是大势所趋，店网整合的商业模式才能为中***具行业打开销售通路。

  第二，商品质量难辨别，网购风险比较大。很多消费者表示，虽然和便捷是网购更大优势，但消费者单凭网上的产品介绍，很难分辨商品质量的好坏，再加上网购时易出现照片与实物色差较大、配送期间破损等问题，网购商用厨电也存在一定风险。以目前各品牌的网销来看，他们会将网络订单分派给当地经销商，由当地经销商送货***，因此运输并不成问题。关键在于一些成套商用厨电产品需要根据消费者的要求来定做，这成为了网购无法解决的关键性问题。

      从目前商用厨电行业的发展来看，线上与线下销售相结合才是商用厨电销售行业发展的大方向。商用厨电企业应该结合网络营销和实体店营销，实现两者之间的平衡，充分应用两种销售模式，在激烈的市场竞争中取得优势。

商用厨房工具及出品用具管理：

     1、无论何时都必须确保工具、用具的卫生及完好。

     2、所有人员都要掌握厨房工具及出品用具的正常使用方法。

     3、定期对厨房工具、用具进行盘店检查，有缺口或损坏的工具用具，后厨人员要平摊赔偿，或由负责人赔偿。

     4、厨房工具及出品用具如：菜刀、菜镦、工作台、菜盘、菜筐等所有工具、用具都要定人管理，保证所有工具、用具有人负责，做到物物有人管，人人有物管。