制冰机的选择：

1、消耗新鲜食品站中的冰

新鲜食物台的初始冰消耗一般以每平方米100公斤计算，例如，冰台长2米，宽1米，冰的初始消耗约为200千克。

2、片冰机的选择

有了总的用冰量后，就可以选择定制的制冰机，但是在有峰谷电价的地区，强烈建议使用更大的制冰机，以利用夜间电价低的优势进行储冰。例如，原来1吨片冰机就可以满足要求，则可以选择2吨片冰机，只利用夜间的低电价来制冰，并在白天从储冰库中取冰就行白天都不用开片冰机。初期***的增加可以在短时间内收回。

1．在水产品加工过程的应用：片冰可以降低加工介质、清洗水、水产品的温度，防止***滋长，保持水产品加工过程中的新鲜。2．肉类产品加工过程的应用：将符合卫生标准的片冰掺入肉类搅拌。以达到降温、保鲜的目的.3．食品加工过程的应用：如面包生产中在搅拌或二次上奶油时，用片冰快速降温以防止发酵。4．超市及水产品市场的应用：用于水产品摆放、陈列、包装等保鲜的作用5．蔬菜加工过程的应用：农产品及蔬菜收获加工过程用片冰降低农产品的新陈代谢和***滋长速度。延长农产品和蔬菜的保鲜期。

到2012年，我国制冷行业仍然主要存在三大不足。一是对引进的技术不能及时消化吸收。在工业领域中，我国制冷行业与国外接触算是比较早的。20世纪80年代中期，我国就开始引进技术，并建立了一些合资企业。进入21世纪 ，我国制冷行业的技术进步还远远不能满足其他行业发展的需要，特别是一些技术及产品仍不能自主开发。改革开放以后，大量进口产品充斥，而国内产品由于没有及时进行技术更新和开发，原有产品的市场份额也逐渐被国外产品吞噬。二是制冷机行业整体素质有待提高。与国内其他行业一样，我国制冷机行业技工人才严重缺乏已成不争的事实。三是技术开发资金投入不足，人才流失严重，国产品牌默默无闻。众所周知，压缩机是制冷设备的关键部件。