颗粒蔬菜蔬菜是人类生活中的一大营养宝库。冻干食品发展趋势分析，日本东洋FD食品株式会社于20世纪90年代找到一种不同寻常的吃菜方法。该方法是将油菜、***、芹菜、萝卜叶、豌豆、胡萝卜、南瓜、雪里红等8种蔬菜混合，冻干后制成颗粒蔬菜。这种含丰富的叶绿素、胡萝卜素、***和矿物质等天然营养成分的蔬菜，不但营养丰富、味道鲜美，而且非常适合于断奶伊始的***、不喜欢吃蔬菜的儿童、牙口不好的老年人、吃流食或半流食的以及食量受限的运动员等特殊人群。现在，颗粒蔬菜已成为日本大众的日常消费品。

由于真空冷冻干燥机的工作特点，所以真空冷冻干燥机经常会在超出自己极限的状态下工作，这就导致作为真空冷冻干燥机部件的制冷系统经常会出现一些故障，制冷机大部分是由压缩机、蒸发器、随着冻干技术的发展，真空冷冻干燥机被广泛应用在生物、、纳米材料的制备等领域。冷凝器、膨胀阀、气液分离器、油分离器等部分组成的。针对制冷机容易产生故障，所以就需要对一些常见的故障有所了解，并对这些故障的解决方法做到掌握，并做到对真空冷冻干燥机制冷系统日常的维护和***工作做到了解，以减少真空冷冻干燥机制冷系统故障的发生，从真空冷冻干燥机制冷系统比较常见的问题出发，做了相关解决方法的具体分析，并对真空冷冻干燥机制冷系统的日常维护和***做了总结。

真空冷冻干燥机制冷系统几种常见的故障有：高压报警、压缩机的电机超负荷、电机温度过高、油压差的报警、水压力的报警和膨胀阀调节的实效这几方面，欣谕冻干就对这几方面的故障做原因和相关的解决方法作分析。六种故障产生的原因及其解决方案如下：（1）对于高压报警的发生，原因大致有以下几个：水冷凝器里的水量不足或者是水温过高；水冷凝器的内部形成了一些水垢，使得热量转换效率减小；压缩机在工作的时候低压管道发生了，使得空气进入了制冷管道；制冷管道的阀门没有完全打开，或者是排气管道堵塞引起排气的不畅；制冷机使用的太多导致排气的压力过大。解决方法为：减低水温或者是增大流量；清洗下水冷凝器；对制冷管道要进行简陋，要是在工作状态无法进行此次操作，可以将水冷凝器上方的截止阀先打开，将水冷凝器的空气放出来一部分；就是需要将压缩机管道上的阀门要开到；需要将一部分制冷机放掉。

（5）对于水压力的报警情况，原因可能是冷却水的供应量不足；或者就是水压力的继电器发生了故障。

解决方法为增大外部的供水压力；检查压力继电器。（6）对于膨胀阀调节失效的情况，原因可能是由于内部的调节齿轮由于长期的用力导致齿牙出现偏拉；膨胀阀发生堵塞，使得压缩机的低压表发生压力太低的情况。解决方法为：敲击轮齿，使轮齿与内部平面平行为止；将膨胀发拆卸，清理一遍；检查管道和过滤器或阀门打开。科学技术发展至今，干燥技术也由传统的晒干、风干、烘干、喷雾干燥技术，发展到现在的冻干技术。冻干技术是目前为***的干燥技术。冻干技术用于生物制药领域，而在食品上的应用则源自于宇航食品冻干，因此食品冻干技术也被称为宇航冻干技术。 简单来说，冻干技术属于低温干燥技术，烘干属于高温干燥技术，冻干技术对产品损伤较小，冻干产品营养成分优于传统高温干燥产品、仅次于新鲜产品。