不允许将餐具随手乱丢，甚至任意毁损餐具。在餐厅里就座用餐，有时可以在离去时将餐具留在餐桌之上，而由侍者负责收拾。虽则如此，亦应在离去前对其稍加整理为好。不要弄得自己的餐桌上杯盘狼藉，不堪入目。自己取用的食物，以吃完为宜，万一有少许食物剩了下来，也不要里乱丢、乱倒、乱藏，而应将其放在适当之处。

商界人士在参加自助餐时，除了对自己用餐时的举止表现要严加约束之外，还须对于他人和睦相处，多加照顾。

精致的冷餐，如何营造宴会气氛？精致的冷餐宴不仅能提高整个活动的质量，而且能给人以不同的解读。首先是冷饭的主题和环境。其实，冷餐宴是一种讲究主题和环境的宴会。它既有一个高品位又有一个轻松的交流场所。因此，不同的冷餐宴会会有不同的主题，不同的冷餐会创造或设置不同的环境。比如，一个重大节日的宴会会有的文化内涵，而且都有不同的主题，这一定是宴会的主题。而有所提及的环境，既有共性，又不失个性。

冷餐宴的台面是冷餐宴中引人注目的，也是体现气氛的。同时，它也是宴会的主色调，所以一般来说，有冷色和暖色。在冷艳的宴会中，我们使用的冷艳的蓝白颜色会给人一种很好的对比和不一样的感觉。在***会上，如果是红色等暖色，会有热闹的气氛。因此，国厨宴设计的台面不仅要兼顾整个主题，还要追求色彩的创新与和谐，还可以兼顾中西文化。

实际上，在就餐取样时，由于用餐者往往成群结队而来的缘故，大家都必须自觉地维护公共秩序，讲究先来后到，排队选用食物。不允许乱挤、乱抢、乱加队，更不允许不排队。在取菜之前，先要准备好一只食盘。轮到自己取菜时，应以公用的餐具将食物装入自己的食盘之内，然后即应迅速离去。切勿在众多的食物面前犹豫再三。让身后之人久等，更不应该在取菜时挑挑拣拣，甚至直接下手或以自己的餐具取菜。