目前洗碗机的样式主要有水槽式洗碗机、嵌入式洗碗机、***式洗碗机。水槽式洗碗机类似于水槽结构，比较符合国人的使用习惯。通常不用改橱柜，不会占用厨房空间，操作较为简单，但是价格相对较好。如果用户对洗碗机占用空间大小、价格没有要求，但是习惯与传统水槽式洗碗结构，可以考虑水槽式洗碗机。

　　嵌入式洗碗机比较节约空间，能够充分利用厨房空间，通常隐蔽性较好，让厨房看起来更加美观。如若用户厨房空间不大，而又想要追求厨房体验，可以选用嵌入式洗碗机。而台式洗碗机更适合厨房面积比较小，或者没有预留嵌入式洗碗机位置的家庭满足其日常生活使用。

商用洗碗机使用前后的一些操作流程：

       一、洗涤需要准备的工作

       1.清洗餐具：采用“物理”示意法或标记网格对餐具进行分类堆放，可提高工作效率，降低餐具损耗率。

       2.洗碗：用洗碗工具或手冲洗洗碗食物残渣。如果不清洗，清洗液会变脏，从而影响洗碗机的工作效果。

       二、洗碗机操作工具

       1.预洗：在预洗盒中，通过喷洒40℃-50℃的热水，先去除大部分易洗的污渍。

       2.主洗：主洗温度在70℃-80℃左右。如果洗涤温度不能维持在要求的标准，则应提高洗碗机使用的洗涤剂浓度，以补偿温度的不足。

       3.漂洗：过水温度应达到80℃-90℃。在漂洗水中加入干燥光亮剂，降低水的表面张力，形成均匀的疏水膜，从而防止水滴在餐具表面形成

超声波商用洗碗机洗碗方式与优势简介。

超声波商用洗碗机洗碗方式与优势，在酒店里面洗碗全是使用洗碗机，超声波洗碗机就是其中的一个选择，超声波洗碗机的洗碗方式来和大家简单做一下介绍。

超声波洗碗机洗碗机主要通过高温高压的水冲刷以盘子、碟子为主的西餐餐具，西餐相对中餐来说，油腻要小些，餐具单一得多。中餐餐具靠冲刷有一定的难度，超声波洗碗机利用的是超声波清洗的原理。当超声波经过液体介质时，将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时，液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合，产生强烈的微和冲击波使被清洗物表面的污物（米粒、油污、其它顽渍）遭到***，并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用力有限，但每秒钟有上亿个空化气泡在不停的工作，再顽固的污渍都会被瓦解。

按洗涤方式： 可分为自喷式，涡旋式等。

1．自喷式是选用超高压水前后左右自喷，以做到清理实际效果；

2．涡旋是多见于家用洗碗机及其超音波洗碗机。

按构造：分为台式一体机.立式及水槽一体式。

1．台式洗碗机精巧，占有室内空间小，容积小，放置灵便。

2．立式洗碗机具备规范化尺寸，容积大，适用与整体橱柜配套设施。

3.水槽一体式尺寸与水槽一致，体型小，安裝不用改水电路改造，合适中国餐厅厨房。

4.内嵌式洗碗机容积较为大。内嵌式安裝后与整体橱柜浑然一体。