各种商用厨房设备的维护计划

1.每月检查一次各种商用厨房设备的每个接头，并将插头和插座固定牢固。

2.每15天测量一次烤箱的温度。清洁烤箱内壁，清洁烤箱内的风扇叶片。定期检查烤箱的链条。

3.每15天清理一次炊具和燃烧器上的污垢。检查燃烧器的开关和安全性。

4.每月检查油箱体是否漏油，并及时清洗，保持其灵敏度。

5.每月检查一次钢带温度控制器的灵敏度，并保持清洁。

6.每月检查一次蒸汽柜内的燃烧器，检查空气和的混合装置，确保其正常运行。检查蒸汽管道的堵塞和损坏情况，并及时更换。

电气线路隐患大。

商用厨房中仍存在装修用铝芯线代替铜芯线、电线不穿管、电闸后盖等现象。这类设备由于水电、油烟的长期腐蚀，极易发生漏电、短路起火。此外厨房里运行机器比较多，超负荷现象严重。尤其是一些大功率的电器设备，在使用过程中会 阴电流过大而引发火灾。灶具容易发生事故。

商用厨房设备使用不当，很容易引起厨房火灾。由于高压锅、蒸气锅、电饭锅、冷冻机、烤箱等使用不当而引发火灾的案例不多见。

使用不当会导致火灾。

厨油大致分为两类，一类为燃油，一类为食用油。燃油指的是柴油、煤油，而大型宾馆、饭店则以柴油为主。柴油机的闪点较低，在使用过程中，由于调火、放置不当等原因容易造成火灾。

要解决这些问题，不妨在厨房做一点改进:北京不锈钢厨房设备在吊柜和橱柜之间，或者在墙上方便的地方安装坚固的横杆，并在横杆上安装挂钩，将清洗后的铲子、漏勺子、打蛋器、洗菜篮挂在上面，在离这些电器很远的一端挂抹布、洗碗布和擦手毛巾，在横杆的另一端安装坚固的挂钩。采用这种方法，厨房也可以保持整洁，不同的北京不锈钢厨房设备也很容易拿起，可以说许多鸟。需要注意的是，悬挂。橱柜外的物品在自然风干的同时也会被灰尘污染，使用前应仔细清洗。