全自动商用洗碗机可以方便快捷的洗碗，但是对于很多新手来说，不懂得洗碗机的正确使用方法，可能存在很多安全隐患，因此，有必要好好了解一下怎么正确使用商用洗碗机。

      在商用领域，洗碗机的普及明显高于家庭。目前酒店、食堂、餐厅等餐饮场所的洗碗机已被市场认可和接受，随着时间的推移将逐步取人工洗碗。顺应社会的发展，全自动洗碗机也被逐渐应用在商业领域，使人们抛开洗碗布，不仅减少***残留，对人力的减少也是一大进步。

       洗碗机的清洗原理：由于喷淋器受到喷水的反作用力而不断地转动，喷臂不断地将带有洗涤剂或漂洗剂的热水以一定的压力从三维方向均匀密集地喷射到餐具表面，使餐具的各个面都被反复冲洗，从而降低了油脂的粘度和吸附力。

  很多人对商用洗碗机的反应是，洗碗机只能洗碗，但其实已经有了“洗、干、存”的多功能洗碗机，也就是洗碗机可以同时实现洗、干、存三个环节，而且有些品牌的这类洗碗机还有的杀菌报告，属于杀菌洗碗机。洗碗机从国外到国内已经普及多年，相关洗涤技术也比较完善。对于日常的保洁，并没有太多需要操心的地方。  

       商用洗碗机的收纳功能是干燥效果的升华，因为只有干燥效果好，洗碗机才具备收纳的基本条件。收纳是消毒柜的两大功能之一，所以在选购洗碗机时，是否具有收纳功能是更换消毒柜的条件之一。因为厨房空间的问题，对餐具的存放有一些必要的要求。  

       商用洗碗机的洗涤水温一般在60-70摄氏度之间，对于大多数家用病原体来说，商用洗碗机的洗涤水温已经完全具备灭活的条件。此外，洗碗机的洗涤时间一般要比手洗的时间长。而长时间反复清洗，一方面可以获得较好的清洗效果，另一方面结合高温洗涤条件，可以对致病菌群达到的杀菌效果。

使用酒店洗碗机前，一定要清除残留在餐具表面的食物残渣，以免堵塞水道。洗碗机排放物必须分离，这样水流才能被更快地冲洗。如果洗碗机较少，又不太脏，可以用洗碗粉代替高温清水。由于中式餐具的碟槽较深，用酒店洗碗机清洗餐具时，不要采用正面朝上或全倒置的方法，而应采用倾斜的方法，因为洗碗机用高压水喷射餐具，有利于水在餐具表面流动，达到更好的清洗效果。酒店洗碗机采用喷淋式，碗篮中心依次排列。这种布置是以喷水臂为中心，旋转远点喷淋，使所有餐具都能接触到喷水臂喷出的水流，餐具表面的油污在高压水流的作用下被清洗干净，并在重力的作用下流向排水口。因此，在使用酒店洗碗机清洗餐具时，不能忽视这些关键点，以保证餐具的良好性能满足人们的生产需要。

超声波洗碗机有着360度清洗功能，特别适合清洗中餐餐具，中餐油腻重、碗又深，普通洗碗机很难洗干净。超声波洗碗机由于液体分子的振动可以绕到深碗内，不存在清洗不到的死角。对不规则大面积、狭缝、细孔、沟槽之类的表面特别有效。

商用洗碗机操作简单，一个开关，只需“开”和“关”即可人性化控制，安置餐具使用简便不需人士安置，无论任何形状的餐具，碗、碟、盘、杯、锅等不论深浅，都无须刻意摆放，水浸没即可。想洗多久就洗多久，微小的占地面积 想放哪里就放哪里。