酒店餐炉作为目前酒店自助食物盛放的器皿，是非常常见的，随着餐饮业的快速发展，也催生了餐具行业开始变得更加丰富，为了适应不同的场所，不同人群的需求，对餐具的使用也是有不同讲究的，也应运诞生了如自助暖炉鼎、咖啡炉等衍生的餐具。

       而这些餐具的很多都会采用不锈钢材质制成，这种材质是一种耐空气、蒸汽、水等弱腐蚀介质和酸、碱、盐等化学浸蚀性介质腐蚀的钢，所以盛放酸甜苦辣都不必担心会产生锈蚀，可以放心食用。

一般而言，自助餐具有如下几条明显的长处。其一，是它可以免排座次。正规的自助餐，往往不固定用餐者的座次，甚至不为其提供座椅。这样一来，既可免除座次排列之劳，而且还可以便于用餐者自由地进行交际。其二，是它可以节省费用。因为自助餐多以冷食为主，不提正餐，不上的菜肴、酒水，故可大大地节约主办者的开支，并避免了浪费。其三，是它可以各取所需。参加自助餐时，用餐者碰上自己偏爱的菜肴。只管自行取用就是了，完全不必担心他人会为此而嘲笑自己。

冷餐宴的台面是冷餐宴中引人注目的，也是体现气氛的。同时，它也是宴会的主色调，所以一般来说，有冷色和暖色。在冷艳的宴会中，我们使用的冷艳的蓝白颜色会给人一种很好的对比和不一样的感觉。在***会上，如果是红色等暖色，会有热闹的气氛。因此，国厨宴设计的台面不仅要兼顾整个主题，还要追求色彩的创新与和谐，还可以兼顾中西文化。