超声波洗碗机原理：当超声波经过液体介质时将以极高的频率压迫液体介质振动，使液体分子产生正负交变的冲击波。当声强达到一定数值时液体中急剧生长微小空化气泡并瞬时强烈闭合产生强烈的微和冲击波使被清洗物表面的污物遭到***并从被清洗表面脱落下来。虽然每个空化气泡的作用并不大但每秒钟有上亿个空化气泡在作用就具有很好的清洗效果和特点。因为超声波可以穿透固体物质而使整个液体介质振动并产生空化气泡因此这种清洗方式不存在清洗不到的死角而且业内证明超声波清洗的洁净度高，没有死角。尤其适用于国内多材质多形状多油餐具的清洗。

酒店洗碗机-日常这样维护用的更久-全自动洗碗机

商用洗碗机可以大大节省各大饮食企业请人手洗的成本，提高洗碗效率，而且能够节水省电循环清洗，可以说非常非常的环保。不过商用洗碗机由于是流水线式清洗所以每日的清洗量非常的大，机器用的时间长了之后容易产生污垢，造成餐具洁净残度有所下降。后果也是比较严峻，首先会影响消费者身体健康问题，因此对于商用洗碗机进行日常维护就非常有必要。

哪种商用洗碗机更好？根据应用场景选择，以节省空间，低功耗，清洗速度快，每小时至少可洗1000个餐具，杯，碟，盘等。如要求在3分钟内洗一篮子餐具，高温洗涤和烘干，并且可以直接使用。为健康起见，建议在准备之前考虑商用洗碗机。

大型长龙式洗碗机用于超过三百多人的用餐单位。根据人数，长龙洗碗机分为三米，四米，八米长。差异在于传送带的速度。长度越长，速度越快，但是如果调节太快会导致洗碗不干净和烘不干水分等问题。长龙型洗碗机适用于大型工厂，学校和其他单位的食堂。它们的尺寸较大，消耗比揭盖式洗碗机消耗更多的电力。

酒店洗碗机的功能

1) 洗刷：全封闭式洗刷，不必抹布，切断***传达路径。

2) 消毒：选用加热及专门的洗刷用品.

3) 烘干：洗刷后直接烘干，防止水渍留下的斑痕，使餐具更光亮。

4) 低噪音：吸音、隔能。

5) 储存功用：规划科学，可包容几套餐具，具有碗柜功用。

6) 多层维护：内胆是不锈钢的，不生锈，不磨损。

7) 节省时间和本钱：可满足大家随吃随洗的需要，更少的餐具满意更多的需要。