选购电烤箱的具体步骤如下：

1、检查外观箱体烘漆光洁厚实无剥落;内腔、烤网镀铬层光亮、平滑无剥落;炉门开闭自如。格架拆装方便;加热器安装牢固，适当用力可以拔下。

2、通电试验接通电源，将转换开关转到上部加热器通电位置，上部升温灯亮，3min后，应有温升。再将转换开关拨到下部加热器通电位置，相应指示灯亮，过几分钟后，要求有温升。，将开关置于全接通位置，将箱温控制值拨在200℃位置，要求在15min内温度升到200℃。

3、定时检查有定时器的电烤箱，应检查定时时间是否准确。

4、恒温检查试验100℃和250℃恒温性能。

在温控上，由于有着大容量，嵌入式电烤箱的烘焙过程会显得更加精细和。它们一般内置丰富的烹调程序，可以很大程度上满足生活所需，内置有循环风扇，能使加热速度更快，控温也更为，使得食物受热更均匀，上色也更均匀，烘焙的美食口味更好。在安全上，台式电烤箱和嵌入式电烤箱的散热方式不同，台式一般是两侧散热，而嵌入式电烤箱多采用前置式散热。台式电烤箱的面板一般是2层，少数是1层，嵌入式电烤箱采用3层防爆钢化玻璃面包+前置式散热，安全性更高一些。

与国外烘焙市场相比较，国内烘焙行业起步较晚，烘焙市场显然非常年轻。不过，近些年，随着人们饮食结构优化调整，再加上受到西方饮食文化的影响，烘焙行业在我国已经步入了高速增长时期，正逐渐展露出巨大的市场潜力。

就饮食结构而言，面包、蛋糕、蛋挞、饼干等多品类烘焙食品逐渐成为居民日常餐桌上消费食品。并且，烘焙食品的受众面也很广泛，从小孩到老人，全年龄覆盖。此外，随着90后、95后逐渐成为市场消费主力，他们对面包、蛋糕、饼干等烘焙食品需求较大，电烤箱等新式厨电正在走入年轻消费者的厨房当中，尤其是在“懒人经济”“宅经济”的影响下，电烤箱销量不降反增，持续保持两位数增长。