1、次使用，要注意清洁　　先用干净湿布将烤箱内外擦拭一遍，除去尘埃。然后可以空炉使用高温烤一阵子（200℃，空炉转15分钟左右）。空烤要注意通风散热，等待冷却后可以再用清水擦洗一遍炉内壁。

2、在烘烤食物前，注意先预热　　在烘烤任何食物前，需先预热至温度，才能符合食谱上的烘烤时间。烤箱预热应先将温度调好上火、下火，上下火调整好，一般预热5～10分钟即可。

每次用完注意清洁　　

电烤箱每次使用完待其冷却后应进行清洁，在清洁箱门、炉腔外壳时应用干布擦抹，切忌用水清洗。如遇较难清除的污垢时可用洗洁精轻轻擦掉。电烤箱的其他活动的附件如烤盘、烤网等可以用水洗涤。

烤箱一定要摆放在通风的地方电烤箱不要太靠墙放置，便于散热。烤箱好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

电烤箱的加热方式主要有两种：自然对流与热风循环。对于烘焙爱好者来说，温控是否要作为挑选烤箱的重要因素。 自然对流是利用热空气上升、冷空气下降的物理现象，来使内部的空气自然产生流动。由于没有马达和风扇，空气流动性差，越靠近热源温度会越热，温度比较难控制；热风循环是利用马达及风扇快速地将热空气送到内箱的各个地方，烤出的食物色香俱佳，温控受热均匀。在售价方面，后者的价格更高一些，也是目前的主流趋势。

照明功能 

电烤箱产品有自带照明设备，方便新手和老手观察食物颜色的变化。当然，喜欢社交文化的美食爱好者，还可以拍照晒美食制作的过程。部分电烤箱内置摄像头，可以帮助用户录制整个食材的变化过程。对于需要录制烘烤过程的用户来说，还是有点用的，不过它们的价格也会略贵一些。

发酵功能 

发酵温度一般在30-40度之间，能够有低于30度的发酵温度自然是更佳。有发酵功能的电烤箱可以用来做酸奶、酒酿。蒸烤一体机基本都有这个功能，还会制造湿润的空间。做面包，发酵是关键，不过如果电烤箱没有发酵功能，大家也可以通过其它方式发酵面团。