电烤箱所用的发热元件大致可分为三类：一类是选用一根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，它是所有的电烤箱中档次较低的类型。不过，基本的电烤功能还是能实现的，只是烤的速度相对会慢一点。因此，它比较适合经济状况一般且需要买电烤箱的家庭以及单身一族。另一类是采用两根远红外管和一根石英加热管的电烤箱，这类烤箱的特点是加热速度比较快。不过，与前者相比，价格要稍微高出一些，一般贵上一两百元。还有一类则是在附件中备有一根紫外线加热管，可菌消毒，卫生程度较高，而且加热速度快，所以价格就比较贵了，它适合于经济条件好的消费者。

电烤箱有哪些用途：

1：发酵;放一小杯水在烤箱，用低温度档，可以当作醒发箱用(做面包、比萨或馒头、包子时，不用再大锅蒸水发酵面团了)。有些厂家的烤箱已经特设了醒发功能的话，就更简单了。

2：做巧克力;做巧克力作品时，用低温度档或“解冻”档，可以很轻松当作巧克力熔炉用，很方便快捷。

3：去潮;家里的坚果类食品(瓜子、杏仁、核桃、板栗)受潮不脆了，用烤箱翻热除湿，冷却后就很脆了，效果非常好。

避免正在加热中的烤箱除了内部的高温，外壳以及玻璃门也很烫，所以在开启或关闭烤箱门时要小心，以免被玻璃门。

补充几点：

1、烤箱一定要摆放在通风的地方，不要太靠墙，便于散热。

2、烤箱好不要放在靠近水源的地方，因为工作的时候烤箱整体温度都很高，如果碰到水的话会造成温差。

3、烤箱长时间工作时不要长时间守在烤箱前面。

4、如果烤箱的玻璃门发现有裂痕之类的请立刻停止使用。

烤箱周围应该预留足够的空间，保证烤箱表面到其它物品10cm以上的空间距离，并且烤箱顶部不能放置任何物品。请勿烘烤塑料或纸质等物；请勿使用玻璃或陶瓷的盘子或盖子；请勿让油脂直接滴落到烤箱底部，烤制含油脂较多的食物时，请将烤盘放于烤网上及接渣盘放于烤箱下面；按照食谱或个人喜好设置想要的温度。设置时间旋钮：将时间旋钮按顺时针方向旋转时，可以设置烹调的时间，此时烤箱通电。听到一声清脆铃声，表示结束运行程序。设置定时30分钟。