注意事项：

　　1、清洗多种餐具的洗碗机意味着在摆放过程中要注意严格按照碗篮规则进行摆放，餐具尽量立扣，让餐具脏污的一面更多接触水流的冲击，同时也有利于餐具表面的水流及时冲走。

　　 2、摆放餐具之前，我们需要***行“光盘”行动，这里的“光盘”既是希望我们能够在平常生活中勤俭节约，不浪费粮食，同时也是指在摆放进洗碗机之前，要将大块残渣倒掉，避免堵塞洗碗机，影响洗净性能。

　　3、我们在摆放时要注意千万不可将餐具阻挡到喷臂的喷口，否则会严重影响洗涤效果。

　　4、同时注意摆放的餐具，相互之间留有一定的间隙，侧立放置，摆放均匀保证其不易碰撞。餐具摆放稳固，避免碗杯等在洗涤时翻转而导致积水。注意不要有任何物件伸出碗篮，以免阻挡喷臂运转，降低洗净率。

维修前，做好商用洗碗机流水线的试运行工作，观察设备的运行情况，看看平时没有注意到的需要改进的地方，进行必要的改进，增强设备的功能。如果一切顺利，就停机维修。

       首先，切断电源，关闭进水阀和进汽阀，打开出水阀，将洗碗设备内的残水全部排出。打开设备的所有门板，用热水冲洗设备的所有水箱、水池和水箱；拆洗输送带及输送带下的水箱；拆洗喷淋管，用热水疏通管道；打开下侧板，清理机器下部，那里可能一年四季都没有阳光，所以要清理盐；擦洗机器的所有部件，包括外观。

       二、传动部分

       检查传动部分有无异常；链条、链轮及传动部件、齿轮箱加润滑油。

       三、电气部分

       这部分工作非常重要：检查各发热部件是否正常；检查电器控制电路，防止烧焦缺陷；接头不能松动，连接螺钉应加强；检查电机、水泵是否正常等。

酒店洗碗机-日常这样维护用的更久-全自动洗碗机

商用洗碗机传输带上也要注意，长久使用的要注意了每次清洗完餐具之后要检查运输带上是否有断裂或者有残渣在上面未清洗等等。

商用洗碗机在清洗餐具之后一定一定一定要检查电源是否关好，别让它在一个长期待机状态。联机的电线不要因为防水而随意长期泡在水中避免事故造成。

按洗涤方式： 可分为自喷式，涡旋式等。

1．自喷式是选用超高压水前后左右自喷，以做到清理实际效果；

2．涡旋是多见于家用洗碗机及其超音波洗碗机。

按构造：分为台式一体机.立式及水槽一体式。

1．台式洗碗机精巧，占有室内空间小，容积小，放置灵便。

2．立式洗碗机具备规范化尺寸，容积大，适用与整体橱柜配套设施。

3.水槽一体式尺寸与水槽一致，体型小，安裝不用改水电路改造，合适中国餐厅厨房。

4.内嵌式洗碗机容积较为大。内嵌式安裝后与整体橱柜浑然一体。