超声波洗碗机：采用超声波共振的原理，对餐具清洗去油；原本超声波是用于工业产品，后来引进到餐具清洗行业，本质上超声波对清洗工业原件和餐具是确有的，但满载的超声波工作时，大频的功率和噪音对***是有一定伤害的，所以现有市场采用的超声波都是降频的，也就是说，牺牲了清洗效果和清洗速度，对比“传统长龙洗碗机”，他的优点：不使用洗碗剂和催干剂，在清洗陶瓷和密胺餐具有一定的优势，但在清洗不锈钢、PP和塑料餐具的情况下，清洗效果目前还是不是很理想，尤其牺牲了至少两倍的清洗速度甚至需要人工粗洗一遍。在有烘干要求的情况下，尤其是“密胺、PP、塑料”等材质的烘干效果相当不理想，更加耗电。

食堂人比较多洗的速度定要快

食堂用洗碗机的注意事项：食堂、餐厅用餐人数较多，正常的几百到几千人一起用餐。时间又很集中。所以餐具的清洗须在二到三小时内将用餐的餐具要清洗结束。因此，一般使用洗碗机流水线，餐具不用装框，直接摆放在传送带上，自动完成除渣、清洗、消毒等工序。

食堂用的洗碗机顶要省钱省力

食堂用洗碗机的注意事项：食堂餐厅洗碗机不要人工初洗，不用浸泡餐具;不用洗涤剂，不用催干剂。不用或每天只用一小瓶家用的清洁精，这样既省钱又省力!

1. 连续洗涤4小时应拉起排水杆每个水箱把水排尽，再进水。

2. 每次排水之后清洗入口处隔渣篮。

3. 每次排水之后清洗水箱垃圾蓝与隔渣篮。

4. 每次排水之后清洗水箱水泵吸入口隔渣网。

5. 每天工作结束之后，清洗水箱溢水口。

6. 每天工作结束之后，清洗水位浮球开关。

7. 每天工作结束之后，清洗水箱上，下喷水管。

8. 如遇喷水管喷嘴堵塞，用水冲不掉，可以拆卸螺纹盖进行清洗。