甲鱼，又称水鱼和团鱼等，卵生且爬行动物。甲鱼味道鲜美、营养丰富，软坚散结的效果。大家常说甲鱼全身是宝，不仅是餐桌上的美味佳肴，而且是一种用途很广的滋补***和***料.

甲鱼烹饪方法多样，且非常美味。卧龙甲餐饮管理有限公司是一家集酱料产品研发、运营甲鱼餐饮店、打造特色餐饮文化及餐饮行业于一体的综合性餐饮管理公司。公司总部位于九省通衢的湖北省武汉市，办公地址坐落在武汉市汉阳区汉江江畔得月楼。

卧龙甲公司运营团队有20多年管理与运营经验。现有管理人员和餐饮行业从业人员数十名。公司运营团队从多年综合性大型饭店运营体系中成功探索甲鱼精品店经营模式，在1年时间内开设了3家“卧龙甲”分店，均取得较好业绩。

公司现有注册商标“大圣甲”牌酱料、有“卧龙甲”注册商标和卧龙甲餐饮管理公司工商注册资质。公司研发的酱料进入市场后，就迅速获得业内一致认可。经营的“卧龙甲”特色餐饮店和打造的特色餐饮文化也获得了业界一致好评。

莲子炖甲鱼汤食材：莲子50克，甲鱼1只(重750～1000克)，香油、精盐、姜、葱、蒜各适量做法：1、将甲鱼去内脏及头、爪，洗净，切成块;莲子洗净;生姜洗净，去皮，切片;葱剥洗干净，切段;蒜去皮，切片。2、把甲鱼块放入炖锅内，加入适量清水，先用武火烧沸，撇净浮沫。3、放入精盐、生姜、葱、蒜、莲子，文火炖至甲鱼熟烂，淋上香油，撒人味精即成。佐餐食用。***：本汤具有补虚的***。适用于气血虚弱所致的头晕、目眩、疲劳等症。中老年人经常食用，可益寿延年。