水果保鲜库的作用及储藏期

水果保鲜库的作用：

　　1、水果蔬菜出库的货架期可以延长到21日-28日，但普通冰箱水果蔬菜出库后的货架朗只维持7天左右就会变质。气调保鲜是指通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节是指将空气中的氧气浓度从21%下降到3%。即保鲜库在高温冷库的基础上，加入气体调节系统，利用温度和含氧量控制两方面的共同作用，防止果蔬采后的呼吸状态

　　2、可以使水果蔬菜保持新鲜脆性。出库的水果蔬菜，其水分、***c含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量满足贮藏要求，水果脆，蔬菜青涩，和新采摘状差不多，可以为市场提供高质量的水果蔬菜。

　　3、可以防止蔬果病虫害的发生，减少蔬果重量损失和病虫害损失。

　　4、延长水果蔬菜的储藏期。一般来说，比普通冰箱长0.5倍-1倍，储存到格时上市销售，可以获得高额利润。

保鲜库设置在强度高、稳定的地方

如何为保鲜库进行选址 　　1.保鲜库设置在强度高、稳定的地方。 　　2.保鲜库设置在通风和湿度低的地方，保鲜库设置在避光、下雨的地方。 　　3.利用排水管排放的低温储存排水。因为水经常排放，所以要把排水带到能顺畅流通的地方。 　　4.组合冰柜的安装需要水平混凝土底座。底座倾斜，发生凹凸时，底座应***平整。 　　5.复合冷库隔墙板应用分区角度固定。 　　6.设置组合冷藏库后，检查各板缝合情况时，内外要填满硅胶封闭。 　　7.组合保鲜库是室内使用的，在屋外设置时要设置阳光、防雨的盖子。 　　8.在排水管上不安地设置U形，有时气体会腐蚀。 　　9.保鲜库不仅在比较热的地方冷却效率下降，有时库板也会受损，而且保证机器正常运行的环境温度范围在35度以内。另外，还要腾出空间来整顿设备。

气调库的组成及构造方法

气调库的组成

1、制冷系统。由于库房的日采购量大，一般为库房容量的10％-20％，且制冷时间不超过24h，因此制冷压缩机的制冷量要比普通高温库大，一般选择100?150kcal/t（在标准工况下）左右。为了防止仓储期间水果和蔬菜的干枯消耗，冷库中的传热温度差应小（通常为6?8℃，或小于2?4℃），以便减少蒸发器上的结霜和冷凝水。结露，从而确保较高且稳定的相对湿度。

　　2、库身。良好的库结构主要用于确保气密性要求，包括以下部分：

　　（1）气密层的构造：气密层的构造方法包括整体式空气绝缘和部分接缝空气绝缘。整体式空气绝缘材料主要用于民用冷库，即用连续的气密层覆盖围护结构的所有内表面；局部接缝空气绝缘材料主要用于组合式空调存储设备，该存储设备位于夹层彩色钢板的接缝处，涂上密封剂并将阻气材料粘贴在外面。

　　（2）气密层施工前的预处理：气密层施工前的预处理主要包括去除表面不平整，凹坑和裂纹。去除表面的灰尘。

　　（3）进出口管道的处理：冷库为气密层结构时，将气密材料直接铺设在气调库内部管道连接器的金属板上，以确保冷库的气密性。

气调库的建造步骤

1、气调库修建于货源较集中化的地区，修建时要考虑到交通运输方便、与行业市场沟通等要素，冷库以建立在没有太阳光照射和暖风频繁的阴凉的地方为宜，周围应该有较好的排污条件，地下水要低，下边尽可能有夹层。此外在冷库建设以前应按照冷冻机的输出功率事前搭建好相对应存储容量的三相电源。

　　2、冷库的尺寸要依据储藏农产品的量来制作，这一存储容量是依据储藏产品在冷库内堆积所占有的容积，还有与墙体、房顶两者之间的空间还有包装间隙推算出来的，确认冷库容量这后，再确认冷库的总长度与相对高度。

　　3、冷库保温原材料的选取与安装不仅要有较好的隔热性能，必需因时制宜，又要。冷库保温隔热材料能够分几个类别，一个是生产加工成固定样式及型号规格的板块，有固定的总长度、总宽和厚度，可依据库体安装的需求选取相对应型号规格的库板；另一种用聚氨酯喷涂发泡，把原材料直接喷洒到预建冷库的砖或混凝土库房中，定型后既防水防潮又隔热保温。