冷库制冷系统四大主件包含
冷库制冷系统四大主件包含:制冷压缩机,冷凝器,节流装置(膨胀阀或毛细管等)和蒸发器。四大主件和制冷剂成为氟系统实现制冷循环所必备的条件。系统的动力来源,主要是使制冷剂蒸气从低压提升为高压,并使其在系统中不断循环流动。一般常用的有活塞式、螺杆式、涡旋式、离心式、转子式等等。活塞式压缩机优点:使用温度范围广、、技术成熟可靠、适用多种制冷剂,目前市场主流5~40匹广泛采用活塞式压缩机。
低温冷库通常选用100MM厚的冷库库板
低温冷库,又称冻住库、冷冻冷库,通常库温在-20°C~-30°C左右,通过冷风机或冻住设备来完成对食物的冻住。超低温冷库,≤-30℃的冷库,首要用来速冻食物及工业实验、等特别用处,市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。中温冷库通常 选用100MM厚的冷库库板,低温库及冻住库通常 选用120MM或150MM厚的库板,冷库库板发泡密度依照***规范是每立方米在38KG~40KG/立方米。
食品变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关
食品变质主要是由微生物发酵所引起的,当落有微生物的食物所处的环境适合微生物生长时,微生物就会大量繁殖和在酶催化下发生生***学反应,并引起食品发酵变质。这种发酵变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关。一般来讲,温度降低、水分减少均可减弱这些作用,从而延缓食品腐烂变质的速度。果蔬类食品应放在不发生冻害的低温环境下储藏。而肉类食品一般都是在冷却状态下进行低温储藏。
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