速冻冷库在使用过程中应注意哪些事项?

速冻冷库在使用过程中应注意哪些事项？

建筑结构的冻融循环，冻脆，冻胀的预防。

保护地面，防止和损坏的地面铺装。

在使用速冻库时，应按设计要求充分发挥速冻库的冷冻制冷能力，确保安全生产和产品质量，并保持其冷库结构。冷冻库要有专门的管理人员，对每个人负责，对每个冷冻库门、每个设备和工具，都要有专人负责。

速冻冷库采用保温材料制成，具有怕潮、怕冷、怕冰、怕霜、怕水、怕门、怕灯的特点。

速冻冷库要合理利用库容，不断总结和改进货物的堆存方式，安全合理地安排货物的堆存空间和高度，提高冷库的利用率。

冷库设备的维护***有哪些

冷库设备的维护***

1、经常检查及确认电源的电压是否符合要求，电压应为380V±10%（三相四线）。冷库设备长期不用时，应截断冷库的总电源，并确保冷库设备不受潮、不被灰埃等其它物质污染。

2、制冷机组上的冷凝器很容易被沾污，应根据实际情况冷库建造定期清洗。以保持良好的传热效果。散热好，制冷才好。制冷机组周围不要堆放杂物；

3、冷库设备的电器设备应避免受潮，以免漏电造成触电事故。

4、冷库的门的铰链、拉手、门锁应根据实际情况定期添加润滑油。

5、冷库设备的电器设备检修应有由电工或懂得用电知识的人员来操作，任何检修都必须切断电源，以确保安全。

水果放进冷库要注意的事项

水果冷库建设好之后，需要进行一定时间的预冷，才能将水果放进去，一般来说在放水果之间不仅需要预冷，还需要消毒，保持冷库干燥低温。这样才能保证水果的储存环境较佳。然后需要将水果进行处理，毕竟是储存水果，坏的果实以及即将坏的是不能放进去的，因为这个会影响其他果实的新鲜度，而且在入库时尽量不要带着水，避免太湿润，导致库内的水果被影响成为坏果。

水果在摆放时需要与天花板以及墙壁预留出空间，不能太紧凑，因为太紧了会让水果被挤压，而天花板预留空间，是为了让空气也就是冷风可以通畅，不然堵住风会让整个冷库的制冷效果大打折扣。不仅是与墙壁以及天花板预留空间，在水果相互摆放之前也需要留出一定的空隙，并且需要摆放整齐，否则也会挤压水果，会造成比较严重的后果，如果冷库面积比较大，增加通风设备也是必须的。在水果摆放好之后，需要调整湿度，一般来说是80%左右的数值，让样水果才能保持新鲜度不干瘪。

保鲜冷库采取隔断冷热空气交换的措施

常用的两种隔断冷热空气交换的措施有安装风幕机或冷库门内设置透明塑料软们帘。风幕机会随着冷库的门的开关而自动的开关，不需要认为去操纵，方便货物进出，是现在冷库安装中常用的一种方式；在冷库门内设置透明塑料软门帘，操作人员长时间进出库时，门帘可能会产生水珠导致粘连，这种方式虽然初期***较小，但对于长期叉车进出的房间不是十分便利。

控制好进出货物的时间和周期

零售型冷库本身具有很多不确定性因素，比如货物的进出货量，进出货的时间等，那么应尽量将进出货的时间根据实际使用情况固定在下午或者早上，进行统一进出货，这样冷库的库温波动比较小，同时可以减少制冷设备的开启次数，延长了制冷设备的使用期限。

保持通道通畅

保持库内外通道畅通，并采用适当的装卸工具和设备，减少进出次数和开门时间。冷库通道中一般不适合对方物品，对于大型冷库进行装卸货物时，应使用叉车或其他设备，尽量减少操作人员在冷库内作业时间，防止冷库温度波动过大造成不必要的能耗和对食品品质的影响。