水果保鲜库的作用及储藏期

水果保鲜库的作用：

　　1、水果蔬菜出库的货架期可以延长到21日-28日，但普通冰箱水果蔬菜出库后的货架朗只维持7天左右就会变质。气调保鲜是指通过气体调节方法，达到保鲜的效果。气体调节是指将空气中的氧气浓度从21%下降到3%。即保鲜库在高温冷库的基础上，加入气体调节系统，利用温度和含氧量控制两方面的共同作用，防止果蔬采后的呼吸状态

　　2、可以使水果蔬菜保持新鲜脆性。出库的水果蔬菜，其水分、***c含量、糖分、酸度、硬度、色泽、重量满足贮藏要求，水果脆，蔬菜青涩，和新采摘状差不多，可以为市场提供高质量的水果蔬菜。

　　3、可以防止蔬果病虫害的发生，减少蔬果重量损失和病虫害损失。

　　4、延长水果蔬菜的储藏期。一般来说，比普通冰箱长0.5倍-1倍，储存到格时上市销售，可以获得高额利润。

冷藏库和保鲜库有什么区别呢?

　　1.冷藏库和保鲜库之间的成本差异如下:

　　根据不同温度下的冷藏成本，冷库的设计是不同的。在同等规模冷库条件下，冷库的成本远高于生鲜库。这是因为冷柜温度低，制冷速度和要求高，需要功率更大的压缩机。因此，在购买制冷机组时，价格会很高。

　　2.冷库与保鲜库的温差如下

　　保鲜库:0 ~ 5℃(主要用于储存水果、蔬菜、食品、花卉等)。

　　冰箱:-18 ~-25℃(主要用于储存水产品、海鲜、肉类、家禽、等)。

　　按温度可分为高温、中温、低温和超低温。

　　功能上可分为:保鲜库，冷柜，速冻柜。

　　从冷库的使用类型来看，可分为仓储型、交易型、物流周折算型、加工型和综合型。

　　主要区别在于温度。只有知道客户储存的货物，才知道冷库什么温度合适?

水果保鲜冷库使用特点介绍

水果保鲜冷库使用特点

1、首先要确定冷库的大小及容量、保鲜冷库设计时，冷库库门的规格尺寸以及门的开启方向，一般是由存放货物的吨位、每天进出货量和建筑物大小来决定的。库内蒸发器由排管、冷风机这两种组成，排管内部是否清洗处理，焊接弯管设计工艺是否标准，配置是否合理，冷风机配置是否合理，是否配置标准冷风机。

2、制冷机组的选购。是国产机组，还是进口机组，配置是否合理，冷凝器是否标准配置，制冷压缩机与冷凝器等配件组装在一起称作制冷机组，制冷机组有水冷机组和风冷机组。小型冷库选风冷机组为主，制冷机组的压缩机是冷库的心脏，制冷机组的制冷机是制冷设备的心脏，常见的压缩式制冷机有开放式、半封闭式和全封闭式之分。

水果保鲜库冷库的常用配件

水果保鲜库冷库的常用配件 间接制冷是由鼓风机将仓库内的气体抽吸入空气冷却设备，气体被回旋于制冷设备内的挥发管吸热反应后，再送进库位而减温。空气冷却方法的优势是制冷快速，库位溫度较匀称，与此同时能将储藏全过程中造成的二氧化碳等***物质带出入库外。 水果保鲜库冷库是用以食品冷冻和冷藏的建筑物，它是根据人力致冷的方式 ，使库位维持一定的超低温。为了更好地降低外部发热量的传到，水果保鲜库冷库的环氧地坪、墙面和房顶都铺设一定薄厚的防水隔土层和隔热板，在食品冷库安装管理方法中，应依据食品冷库的特点，推行创新管理，以确保生产安全，做到增加使用期限，减少产品成本，节省检修花费，提升 公司经济收益的目地。 水果保鲜库冷库可广泛应用于食品厂、乳制品厂、、制药厂、蔬菜水果库房、蛋禽库房、酒店、酒店餐厅、商场、***、血库、、实验室等。食品冷库主要作为对食品、奶制品、肉类食品、水产品、家禽类、蔬菜水果、冷食、盆栽花卉、绿色植物、荼叶、、化工原材料、电子器件仪器仪表等的控温储藏。一般冷库安装中有由制冷机组致冷，运用汽化溫度很低的液态做为冷却剂，主要由压缩机、冷凝器和挥发管等组成。