利用降温设施设备达到适宜的湿度和低温条件的仓库的建造

利用降温设施设备达到适宜的湿度和低温条件的仓库的建造就是冷库安装，将各种冷库设备设施耗材辅料采购、库板搭建、内外机吊装、铺设连接管路、管路保温、排水管安装、线路架设连接、控制系统的安装、内外机电源线接线及系统调试的过程。在冷库安装行业，人们安装的每一个冷库都想让其功能发挥到大化，耗能降到小化，所以我们一定要了解一些基本的冷库安装知识。

低温冷库通常选用100MM厚的冷库库板

低温冷库，又称冻住库、冷冻冷库，通常库温在-20°C~-30°C左右，通过冷风机或冻住设备来完成对食物的冻住。超低温冷库，≤-３０℃的冷库，首要用来速冻食物及工业实验、等特别用处，市面上的运用相对于上面三种来说略微需要小一点。中温冷库通常 选用100MM厚的冷库库板，低温库及冻住库通常 选用120MM或150MM厚的库板，冷库库板发泡密度依照***规范是每立方米在38KG～40KG/立方米。

食品变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关

食品变质主要是由微生物发酵所引起的，当落有微生物的食物所处的环境适合微生物生长时，微生物就会大量繁殖和在酶催化下发生生***学反应，并引起食品发酵变质。这种发酵变质作用的强弱均与温度和水分紧密相关。一般来讲，温度降低、水分减少均可减弱这些作用，从而延缓食品腐烂变质的速度。果蔬类食品应放在不发生冻害的低温环境下储藏。而肉类食品一般都是在冷却状态下进行低温储藏。

果蔬等植物性食品的储藏

对于果蔬等植物性食品，为了保持其鲜活状态，一般都在冷却的状态下进行储藏。果蔬仍然是具有生命力的有机体，还在进行呼吸活动，能控制引起食品变质的酶的作用，并对外界微生物的***有抵抗能力，对食品本身是有利的。但呼吸作用消耗的是植物性食品体内的物质，使逐渐***变成死体；同时呼吸作用放出的大量热量将加速生化反应速率，促进微生物生长繁殖。