另外，其粉碎腔坡度采用特殊工艺设计，进一步保证了磨粉的细腻度，同时操作运用便当，不易产生过扭矩或粘结面粉，确保年糕的口感。

   之后经过轧粉、筛粉、拌粉，就是蒸粉、打糕工序。据工作人员引见，在此环节，传统手工工艺实行"三蒸二百锤",但是费时费力，手工年糕产量过低。而蒸煮锅、舂粉机的应用，不只进步了消费效率

，利于范围化、规范化消费，还保证年糕的质量平安。

 如何选择年糕加工机械全自动年糕机？一定要选择能够进行自主研发的厂家和品牌，因为全自动技术需要不断研发更新，而且一定要实地考察，全自动年糕机性能稳定技术更新及时。生产的年糕机综合了同类产品的优点。全自动年糕机现在技术十分成熟，还是很好的。省时，节约人工而且口感也好。总体说来，机器做年糕是标准化的产物，而手工年糕是手工艺品，在标准的基础上，制作者可以根据自己的经验做很多细微的调整，这种调整就带来了更进一步的美味。年糕机优势有哪些？具体的表现在，如下：1、全自动大型年糕机，自动化运行，采用的是新型设备控制（微电脑），输入参数就可以了。2、产能则是传统的4倍！平均每小时800~1200公斤原料。3、在同等产量下，全自动年糕生产设备要比普通年糕机、设备节能、节耗。4、成品高，生产过后，清洁卫生方便，提高了效率。5、由大型生产设备生产的年糕均匀、条型，也可以生产各种形状的年糕。全自动年糕机年糕出产流水线机械设备全自动投料，持续出糕。全自动年糕机过程全智能操纵，全部出产流水线只需4人。

年糕机，机电一体化设计，结构新颖、操作简单、节省能源耗电少，性能稳定，生产过程，安全卫生，一机多用，采用新颖的搅龙结构代替传统手工搡捣过程，通过电加热电子自动控温熟化方式，使米浆在一定的温度下受热变性粘性增加，再由螺旋推进器搅压聚合成型，出机即熟，省工省力。与此同时，年糕机通过电子自动控温熟化技术，不仅实现火候和时间的准确把控，解决手工制作年糕工序复杂、费时费力问题，确保年糕口感细腻爽滑，富有弹性，同时，还减少了人为接触年糕的概率，保证年糕生产安全、卫生。选择年糕机设备时，不要贪便宜买老式机械，尤其是老式米粉机械，以免早期淘汰。总而言之，在购买年糕设备时，不能单纯追求价格低的年糕设备，更要注重年糕机设备的质量，以免得不偿失。年糕机加工机械化：1）加工机械化使质量提高，年糕机加工要在满足生产效率的基础上，更加注重年糕食品加工的高质量。2）加工关注安全卫生，年糕食品的色、香、味固然重要，但是在这些前提下，年糕机加工出来的食品安全卫生才是更重要的。3）年糕机加工更加追求营养健康，用机械化、流水化进行年糕加工，能更加保证年糕的营养健康。4）加工能保证节能环保，在食品加工行业的新模式下，对年糕机加工机械设计要以节约为主要目的，必须要提高能源使用率，始终注意节能减排。