本机采用蒸汽自动调节阀和手动控制阀微调控制。架体采用50×50×3不锈钢方管制作；保温外包采用1mm不锈钢；上盖采用1.2mm不锈钢；整机轴承和轴承座全部采用不锈钢制作；循环水泵前边加有过滤系统（采用三角网孔过滤），以防止槽内杂质抽到泵中和长时间在杀菌（冷却）槽内循环；过滤器清理口采用无工具拆装，让清理杂质简单方便。连续蒸煮机适用于各种水果蔬菜的快速杀青，定色，达到产品保持原有色泽的目的。烫机，通过水的温度，制止了果蔬中酶的活性，以保持果蔬特有的鲜活色泽，散发蔬菜的青臭气并保留香味，增进细胞的柔软性，利于水份蒸发。设备采用进口调速器，传送带步进速度，蒸煮机，度高；节省劳动力，提高生产效率，使产品口感、色泽一致，保持原有营养素；设备运行平稳，关键部位采用进口配件，确保产品质量；设备除电机外全部采用304不锈钢制作

使用中，原料从料口进入机内，被螺旋轴和螺旋叶及蒸汽夹层所加热，并在叶片的推动下缓缓地向前移动，随着原料的熟化，所占的体积逐渐减少，并被不断地搅拌和翻动，在出料端拨料装置的作用下，熟料就均匀、连续地从料口排出。连续蒸煮机适用于各种水果蔬菜的快速杀青，定色，达到产品保持原有色泽的目的。保温盖，设备整体设计保温盖子，避免设备使用过程中浪费蒸汽能源，节省成本。　　

连续蒸煮冷却机主要结构特点及性能：1、可以自动输送，运行速度可调，适合不同产品的加工2、度输送网丝，食品级不锈钢传送带3、不锈钢结构、设备之间接连顺畅4、设备分两段，前段为漂烫段，后段为冷却段（喷淋式）5、加热方式可选择电加热或蒸汽加热。5.外置框架。设备的外形采用不锈钢方管60*40焊接而成，可以增加产品的质量，更佳不易变形。　　6.外保温层设计，避免人员，更有效的起到保温作用，减少使用过程中热量的损耗，节省成本。　　7.保温盖上的排气口设计，设备使用过程中有效排除多余的水蒸气，避免污染食品。　　8.温度控制器，使用过程中有效的对温度进行掌控，当槽体内的温度到达设定数据以后，设备会自动停止加热，当温度低于设定温度以后，自动进行升温加热。间接的升温方式，卫生干净，避免了食品的二次污染。 配置带有真空功能，使升温速度更加快速，使水低于沸点沸腾，让产品更换入味，定型更快。

设备采用进口调速器，传送带步进速度，蒸煮机，度高；节省劳动力，提高生产效率，使产品口感、色泽一致，保持原有营养素；设备运行平稳，关键部位采用进口配件，确保产品质量；设备除电机外全部采用304不锈钢制作具有链板和链条送进出料、等特点。漂烫水循环装置结构简单，运行可靠。 加热方式采用蒸汽加热或电加热。设备操作简单，产量高，自动控温装置、双层保温材料，高温蒸煮设备，是目前国内的食品，蔬菜漂烫设备。该设备可根据客户的要求定做。设备优点：整机采用不锈钢制造。为槽温度均一，采用热水循环使产品品质如一，保持原有产品色泽度和产品率。加热系统选择蒸汽、电、燃气；热、加热功率大，可完全满足大容积、连续生产的要求。采用的304不锈钢配置，耐用，使用寿命长。自动蒸煮机由一个圆桶形的外壳和一个带有蒸汽加热的螺旋轴组成。